サバ缶の意外な使い方に「その手があったか」　暑い日に食べたい夏の定番料理とは？

暑い夏に食べたくなる、冷やしそうめん。

シンプルにめんつゆでさっぱり食べるのもいいですが、せっかくなら栄養もしっかりとれると嬉しいですよね。

日清製粉グループのInstagramアカウントでは、野菜がたっぷりとれるそうめんのアレンジレシピを紹介しています。

暑い日もスルスル食べられる！『冷や汁そうめん』

紹介したのは、ミョウガやキュウリ、トマトなどの夏野菜をたっぷり使った『冷や汁そうめん』のレシピ。

野菜に加え、サバ缶をまるごと使うことでうまみがでるそうですよ。

サバ缶の汁ごと使う点がポイントで、缶の中の煮汁にはうまみ成分が溶け出しているため、捨てずにボウルへ入れることで汁全体に深みが生まれます。

野菜の下ごしらえで仕上がりが変わる

まず、トマトは２cm角に切り、ミョウガは小口切り、青じそは千切りにしましょう。

キュウリは千切りにしたら、塩をもみ込み水気をしぼります。

キュウリに塩をもみ込んだ後、しっかり水気をしぼっておくことが大切です。水気が残ったまま汁に加えると、全体の味が薄まってしまう可能性があります。

サバ缶とみそを合わせて汁を作る

ボウルにサバの水煮缶をすべて入れ、みそを加えて溶かしたら【A】とトマトを加えて混ぜましょう。

みそはサバの身にしっかりなじませてから水を加えると、ダマになりにくく均一に溶けます。白すりごまは香ばしさとコクを加える役割で、汁全体をまろやかにまとめてくれるようです。

汁が完成したら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、よりさっぱりとした口当たりになりますよ。

『熟成極み　讃岐素麺』を、裏面の表示通りにゆで、冷水でもみ洗いしたら水気を切って器に盛ります。

そうめんは冷水でもみ洗いする際、ぬめりが取れるまでしっかりこすり合わせると、コシが出て汁とよく絡むようになります。ゆで上がりから時間が経つとくっつきやすいため、汁の準備が整ってから茹でると失敗しにくいです。

そこにボウルで混ぜ合わせた具材をかけ、ミョウガ、キュウリ、青じそをのせたら完成です！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

野菜のさっぱりとした味わいと、サバ缶のうまみが合わさって食欲がわいてきそうですね！

同アカウントによると、ミョウガや青じそがさわやかで、暑い日にもスルスルと食べることができるのだとか。

材料も、簡単に手に入るものばかりなので、ランチにサッと作れそうなのも嬉しいポイントです。

「さっぱりしていておいしそう」「タンパク質もとれていいですね！」などの声も寄せられている、栄養満点レシピ。

「急に暑くなってきて食欲がわかない…」という人は、ぜひ作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]