豆腐でマヨネーズを簡単に作る方法に「思いつかなかった」「ちゃんとうまい！」

サラダから味付けまで、料理において登場頻度の高いマヨネーズ。

しかし、ついつい買い忘れてしまって、「マヨネーズがなくて困った…」という経験はありませんか。

そんな時は、なんと豆腐を使えばマヨネーズの代用が可能なのです！

本記事では、実際に作ってみた様子をお伝えします。

豆腐を使ったマヨネーズの代用方法とは

準備するものは、以下の通りです。

はじめに、耐熱皿の上にキッチンペーパーを敷き、その上にひと口サイズにちぎった豆腐を乗せます。筆者は電子レンジ対応のキッチンペーパーを使い、加熱しすぎないよう注意しました。

ラップをせず、そのまま６００Wの電子レンジで２分加熱し、豆腐の水気を取りましょう。

豆腐の水気と粗熱が取れたら、ボウルなどに豆腐とすべての材料を投入し、なめらかになるまで撹拌（かくはん）します。

筆者はハンドブレンダーを使いましたが、フードプロセッサーやミキサーでも作業が可能ですよ。

あっという間に豆腐マヨネーズが完成！

市販のマヨネーズと比べると、少しモッタリしているようにも見えますが、好みに合わせて撹拌する加減を調整してもよいと思います。

味見してみると、ほどよい酸味とコクがありました。

せっかくなので、作った豆腐マヨネーズを野菜にかけて食べてみましょう。

市販のマヨネーズと変わらず、おいしく食べることができました。

マヨネーズらしい味がしっかり感じられるので、野菜にかける以外では、料理の味付けでも十分使えそうです。

豆腐で簡単にマヨネーズを作れるなんて、なかなか思いつかないですよね。気になる人は試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]