農林水産省が教える餅のカビ対策　冷凍と水餅2つの保存方法

By - grapeライフハック編集部　公開：2024-01-07 　更新：2026-05-11

grapeライフハック編集部

『grapeライフハック編集部』は、毎日の暮らしを少しでも快適にするための実用的なアイディアを発信する専門チームです。整理整頓の工夫や掃除・洗濯のコツ、時短につながる便利な方法などを、実際に試しながら紹介しています。記事制作には、整理収納や生活分野、法律などに精通した専門家による監修も一部で取り入れ、再現性と信頼性を重視。意外なアイテムを使った掃除術や、100円ショップグッズの活用法など、今日からすぐ役立つライフハックを厳選してお届けします。 …続きを読む

Official：grape

正月に食べるものの１つに数えられる餅。焼いたり雑煮に入れたりして、食べることが多いでしょう。

市販されている小分けの餅は長期保存が可能ですが、杵でついた餅は保存方法を誤ると、カビが生えることがあります。

カビが発生しないよう餅を保存するにはどうしたらいいのかを、農林水産省のウェブサイトが解説していました！

餅をカビから守る方法

農林水産省いわく、餅をカビから守るには、２種類の保存方法があるそうです。

１つは、冷凍保存する方法。手順は以下の通りです。

【冷凍する】

（1）ラップで1個ずつ包む。

（2）フリーザーパックに入れ、冷凍庫で保存する。

（3）調理するときは、室温で半解凍してから使う。

農林水産省ホームページ　ーより引用

餅をラップで１個ずつ包み、フリーザーバッグに入れるだけなので、とても簡単ですね。

１個ずつ個別に包むことで、餅同士がくっついてしまうのも防げます。まとめてつかないよう、丁寧に包んでおくとよいですね。

室温で少し解凍すれば使えるので、少量ずつ消費したい時にもおすすめでしょう。

完全に解凍してから調理すると表面がべたつきやすいため、半解凍の状態で焼いたり煮たりするのが扱いやすいようです。

水に浸けて保存する「水餅」という方法も

もう１つは、水餅にして保存する方法です。

【水餅にする】

（1）食品保存容器に餅を入れる。

（2）ちょうど餅がつかるくらいの常温の水を加える。

（3）ふたを閉めて冷蔵庫か冷暗所で保存する。水は毎日、取り替える。

農林水産省ホームページ　ーより引用

保存容器に餅を入れ、常温の水を加えて冷蔵庫や冷暗所で保存するだけ。

水の量は餅がしっかり浸かる程度が目安です。餅が水面から出ていると、そこからカビが発生しやすくなるため、全体が沈むように調整するとよいでしょう。

毎日水を取り替える手間はあるものの、水に浸けておくことでカビだけでなく、ヒビ割れも防ぐことができそうです。

水替えを忘れると水が濁ってきます。濁りが出てきたらすぐに交換するのが、清潔に保つコツです。

水餅は、あんこなどを絡めて食べるとよいでしょう。

自分に合った保存方法で餅をカビから守り、おいしく消費してみてはいかがですか。

[文・構成／grape編集部]

Googleで優先するメディアとして追加 grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！

見つけたら放置しないで！　3ステップでできる「家具に生えたカビの取り方」カビというと、浴室やトイレなど水回りを想像するかもしれませんが、お手入れを怠ると『家具』にも発生することがあります。タンス・棚・ベッドなど、木製や布製の家具には要注意で、湿気がカビを発生させる元になるのです。家具にカ...