切り餅2個とご飯200gで作る『おはぎもどき』　モチモチ加減を調整できるレシピ

モチモチとした食感がおいしい『餅』。

独特の粘り気が餅の魅力ですが、よく噛んで食べないとノドに詰まらせる可能性があるので注意が必要です。

そのため、幼い子供や高齢者は、餅そのものを避けなければならないことも…。

料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんは、嚥下（えんげ）が苦手な子供などでも餅を食べられるレシピをX（Twitter）で発信しました。

餅とご飯で作る『おはぎもどき』

ぼくさんが投稿したのは、餅にご飯を混ぜて作る『おはぎもどき』。

ご飯の量を変えれば、食べる人に合わせて、モチモチ加減を調整できるといいます。

『おはぎもどき』の材料と作り方は、こちらをご覧ください。

切り餅は細かくカットするのがポイント

まず、切り餅を細かくカットし、水と一緒に耐熱ボウルに入れて、５００Wの電子レンジで２分加熱します。

細かくカットしておくことで、加熱後にご飯と混ぜやすくなります。大きいまま加熱すると、後の練り混ぜ工程で均一に混ざりにくくなるため、なるべく小さく切っておくのがよいでしょう。

温かいご飯、砂糖、油を加えて、米粒をつぶすように練り混ぜてください。

ご飯は炊きたてか温め直したものを使うのがおすすめです。冷たいご飯だと餅と馴染みにくく、均一に練り混ぜるのが難しくなります。砂糖小さじ２杯は甘みというよりも、おはぎらしいほんのりとした風味を出す役割を担っています。

練り混ぜていくと、最初はご飯と餅がバラバラの状態ですが、混ぜ続けるうちに全体がひとまとまりになってきます。米粒の形がほぼなくなり、全体に均一なもちっとした質感になれば、丸める工程に進むサインです。

丸める前に粘度を確認するのが大切

両手を水でぬらして食べやすい大きさに丸め、外側にきな粉シュガーなどのお好みの味を付ければ、完成です。

手を水でぬらしておくことで、生地が手にくっつきにくくなり、きれいに丸めやすくなります。生地がまとまりにくい場合は、手に付ける水の量をやや多めにするとよいでしょう。

なお、子供や高齢者が食べる場合は、丸める前に粘度を確認しておきましょう。粘り気を弱めたい際には、ご飯を追加するといいそうです。

ただし、ご飯を増やしすぎると餅らしい粘り気がほとんど感じられなくなるため、少しずつ加えながら好みの加減を探していくのがよさそうです。

おはぎを食べたいけれど、餅米がないという人にも、参考になりそうなレシピですね。

投稿には、子育て中の親をはじめ、さまざまな人から絶賛の声が寄せられていました。

家族みんなで同じものを食べて、おいしさを共有できると嬉しいもの。

気になった人は、作ってみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]