大根サラダを食べたら辛い！ 捨てようと思ったら…「そうだったの！？」
公開： 更新：
※写真はイメージ
「クッキーを焼きまーす」 焼く前と後の変化に「すごすぎてビビる」「ときめいた」「焼きまーす」というコメントを添えて、Xに写真を投稿し、話題となったのは、お菓子作りが趣味の、あっぽー（@anbutter6250）さん。 公開したのは、自宅で作ったクッキーの焼く前と焼いた後。クッキーがどんな見た目をしているのか、気になりますね。
１００均のハンガー、まさかの使い方に「え、天才？」「目からウロコ」暮らしに役立つライフハックをInstagramで紹介している、けんきゅ（kq_room_life）さんは、１００円ショップで売っているアイテムで簡単に作れる、ゴミ袋収納を紹介しました。
- 出典
- 農林水産省
健康に生きるためには、バランスのいい食生活が重要。
栄養豊富な食材を生かした料理を食べると、自然と気持ちも晴れやかになるため、心身ともに効果を感じますよね。
しかし食材の扱い方などによって、時には病気の元になることも。食事中にちょっとでも違和感を覚えたら、「食材が傷んでいたのではないか」と不安になってしまいますよね。
ものすごく辛い大根の正体
全国の消費者から寄せられた食材に関する質問に対し、ウェブサイトで回答している農林水産省。
通年流通している、野菜の代表格といえる大根についての、このような相談を紹介しました。
「大根をサラダにして生で食べたら、とても辛かった。なぜ？」
※写真はイメージ
野菜をふんだんに使ったサイドメニューといえば、サラダが定番。
さっぱりとした味わいの大根は、さまざまな野菜との相性がいいため、大半のサラダに入っています。
しかし、自分で作ったサラダを食べようとした際、強い辛みを感じたことはありませんか。人によっては、不安になって処分してしまうかもしれません。
そういった『よくある質問』に対し、農林水産省は辛みの正体について、このように説明をしています。
謎の辛さの正体は、大根に含まれるイソチオシアネートという成分。
イソチオシアネートは大根以外にも、キャベツやブロッコリーといったアブラナ科の野菜に含まれていることが分かっています。
農林水産省がいうように、大根の細胞が破壊されることでより生じるため、すりおろして食べる大根おろしは辛みが強いのだとか。
サラダの調理方法でも、細かくカットしたり、含有量が多い部位を使ったりすると、強い辛みを感じます。つい辛さに驚いてしまいますが、食べるぶんには問題はありません。
普段より辛いからといって、処分する必要はない模様。どうしても辛みが苦手な人は、調理方法や食べる部位を工夫してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]