下ゆで不要！『じゃがいもとたらこの炒めもの』切って炒めるだけで子供も大喜び

食卓ではおなじみの万能食材ともいえる、ジャガイモ。

肉じゃが、ポテトサラダ、コロッケあたりが定番ですが、煮る、ゆでる、揚げるといった作業を面倒に感じませんか。

本記事では、味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトで公開中の『じゃがいもとたらこの炒めもの』を紹介します。

レシピによると、なんと下ゆでも電子レンジでの加熱も不要。思い立ったらすぐ作れそうなので、試してみました！

切って炒めるだけ！『じゃがいもとたらこの炒めもの』

『じゃがいもとたらこの炒めもの』に必要な材料は、以下の通りです。

千切りにして水にさらす。下準備のポイント

まず、ジャガイモを３mmぐらいの千切りにして、水にさらします。

水にさらすことで余分なでんぷんが抜け、炒めたときにべたつきにくくなります。千切りの厚さが3mmより厚くなると火が通りにくくなるので、なるべく均一に切るのがコツです。

ジャガイモの水気を切り、バターを熱したフライパンで炒めましょう。細めの千切りにしているので、フライパンで炒めるだけで火が通りますよ。

炒め始めは中火でしっかりほぐしながら動かすのがポイントです。水気が残ったまま強火にするとフライパンに張り付きやすくなるので、水気をしっかり切ってから投入しましょう。

ジャガイモが透き通ってきたら、薄皮を取ってほぐしたたらこを入れ、さらに炒め合わせます。

たらこを加えたあとは火が通りすぎないよう手早く混ぜ合わせるのがポイントです。たらこがぽろぽろとほぐれてジャガイモ全体に絡まると、見た目にも食欲をそそる仕上がりになりますよ。

仕上げと完成

塩コショウで味を調え、お好みでパセリを散らしたらでき上がり！千切りにした大葉でもおいしそうです。

使う材料が少ないほか、切って炒めるだけと作業工程がシンプルなのも嬉しいポイント。

ジャガイモとたらこも相性抜群で、バターで炒めることでさらに風味がアップしました。

仕上がりはシャキッとした歯ごたえの中にバターのコクが感じられ、たらこのほどよい塩気がジャガイモによく絡んでいます。ご飯のおかずにもビールのおつまみにもぴったりなので、家族みんなが大喜びする一品です。

生のたらこが苦手な子供たちも、「毎日食べたい」「また作って」とパクパク食べてくれました！

定番のジャガイモのおかずに飽きたら、作ってみてください。冷めてもおいしいので、弁当のおかずにもぴったりですよ！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]