豆腐であの料理を再現　手順に「自分もできそう」「ビビッた」

日々の家庭料理に欠かせない豆腐。そのまま冷奴として食べたり、お味噌汁の具材にしたり、麻婆豆腐などにしたりと、副菜にも主菜にも使える便利な食材です。

さらにコストパフォーマンスも抜群なので、冷蔵庫にストックしている家庭も多いのではないでしょうか。

そこで本記事では、そんな豆腐を活用したレシピの中から、ネットで見つけた『エビマヨ』風のレシピをご紹介しましょう。通常エビマヨはエビを使いますが、豆腐を使うことで、よりヘルシーかつ経済的に味わうことができますよ。

コスパ最強！　豆腐で再現するエビマヨ風レシピ

それでは、具体的なレシピについて見ていきましょう。

まず、木綿豆腐を２㎝程度の角切りにしたら、袋に片栗粉と豆腐を加えてよく振り、全体に片栗粉をまぶします。

熱したフライパンにたっぷりの油をひき、豆腐を入れて全面がカリッとするまで中火で焼きましょう。

豆腐がカリッとしたら、火を弱めて、マヨネーズ大さじ１、ケチャップ大さじ１、醤油小さじ１を混ぜたソースを加えてよく絡めます。

最後に刻みネギを加えたら完成です。食べてみると、外はカリッと、中はふんわりとした豆腐の食感。エビマヨ同様に、マヨネーズの甘酸っぱさが食欲をそそります。

さらに、なんといってもコスパが最強です。エビを豆腐で代用することにより、より安く、そして低カロリーで堪能できるのが嬉しいところ。調理法もシンプルで、誰でも簡単に作ることができます。

とてもヘルシーで経済的なエビマヨ風豆腐レシピをぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]