レンゲが止まらない！ 麻婆豆腐の作り方に「その手があったか」
公開： 更新：
「絶対に排水口に流さないで」 水道工事店が注意を呼びかけ一般家庭での水のトラブルは多々ありますが、代表格の１つは排水口が詰まって流れないというものでしょう。 排水口が詰まると、それがシンクであれ、トイレであれ、どこであっても大変に困ったことになります。 多くの場合、排水口が詰...
ウインナーを入れて巻くと…？ 玉子焼きの断面に「明日も作って！」「お弁当に何を入れよう…」と悩むのですが、ふと目に付いたウインナーを玉子で巻いてみたら、これが簡単なのに見た目がかわいく「これ好き！明日も作って！」と子供に大好評でした。本記事では作り方を紹介します。
- 出典
- 丸美屋食品工業株式会社
中華料理の定番、麻婆豆腐。
ピリリと辛く、ご飯にかければ、蓮華を持つ手が止まらなくなるでしょう。
スーパーマーケットなどでは、豆腐を加えるだけで調理できる素が販売されていて、便利ですよね。
麻婆豆腐のダマを作らない方法とは？
麻婆豆腐が大好きな、筆者。
トロトロとした食感を味わうために、商品に個包装された『トロミ粉』が欠かせません。
しかし『トロミ粉』を入れると、麻婆豆腐にダマができてしまうのが、悩みの種です。
麻婆豆腐のダマを作らずに、おいしく食べる方法を調べていると、ある方法にたどり着きました。
その答えは、麻婆豆腐の素を販売する、丸美屋食品工業株式会社（以下、丸美屋）がウェブサイトを通じて紹介しています。
『トロミ粉』は、豆腐を加えた麻婆豆腐の素をひと煮立ちさせた後、いったん火を止めて追加するといいのだとか。
また、水で溶き均一にした『トロミ粉』は、フライパンに少しずつ加えて、中火でゆっくり加熱してください。
さらに、水の量を多めにすると、ダマができにくいようです。
今まで『トロミ粉』を加えるのに、火を止めずにいました。また仕上げのとろみ付けが終わったら、すぐに食べたいので、強火で加熱していたことにハッとさせられたのです。
早速、同社の方法で麻婆豆腐を作ってみることに…。
すると、いい塩梅のとろみ加減で、麻婆豆腐が作れました！
ダマはなく、蓮華を口に運ぶ勢いが止まりません。
あなたも丸美屋の方法を参考にして、麻婆豆腐をおいしく味わってみてはいかがでしょう。
[文・構成／grape編集部]