ゆでたそうめんを、フライパンの上で〇〇？ 素麺協同組合の提案に「これは天才！」
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ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
grape [グレイプ] lifestyle
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ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
年中食べてもおいしいですが、暑い季節になると特に食べたくなる、そうめん。
２０２４年７月現在、全国各地で猛暑が続き、そうめんが食卓に並ぶ家庭も増えているでしょう。
そうめんはゆでて味わうのが一般的。しかし、ゆでたそうめんをさらに『揚げる』という楽しみ方があるのを知っていますか。
『揚げそうめん』のお味はいかに…
『揚げそうめん』のレシピが掲載されていたのは、手延べそうめん『揖保乃糸』の生産者で構成された、兵庫県手延素麺協同組合のウェブサイトです。
以前、同サイト内に記載の『焼きそうめん』のレシピを試し、そのおいしさに驚かされた筆者。
そうめんは茹でた後、〇〇して！ 素麺協同組合の提案に「その発想はなかった」「やってみよう」
「焼きがおいしければ、『揚げ』も間違いないだろう」と思い、『揚げそうめん』に挑戦してみました！
作り方は簡単です。まずフライパンで水を沸騰させ、そうめん１束をゆでましょう。
そうめんがゆで上がったら、ザルに移して水をよく切ります。
次に、フライパンに揚げ油を適量入れて、１４０℃程度で熱してください。筆者は、市販のサラダ油を使用しました。
水気をしっかりと切ったそうめんをフライパンに投入したら、全体に熱が伝わるように薄く広げましょう。
そうめんを入れる時は、油が飛び跳ねて火傷をしないように注意してください。
片面が程よくきつね色に揚がってきたら、裏返します。
両面がパリッとなるまでじっくり揚げて、皿に移せば完成です！
食べてみると…おいしいっ！
外は「カリッ！」、内側は「じゅわっ！」とした独特な食感が、口の中に広がります！
ビールなど、お酒のおつまみとして味わうのもよさそうです。
調味料を加えずとも、十分に塩気を感じておいしいのですが、ソースとマヨネーズを同時にかけると、お好み焼きを食べているような感覚に。お好みで調味料をかけることをおすすめします。
また、今回はそうめん１束を丸ごと使用しましたが、おつまみとして食べるにはかなりボリューミーな印象。２人以上でシェアするか、１人ぶんを作る場合は、１束を２等ぶんした量を使うくらいがちょうどよいかもしれません。
自宅でそうめんを食べる時、『揚げそうめん』という選択肢を増やしてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]