めんつゆ×牛乳で作る『カルボナーラ風つけそうめん』　ミツカン公式レシピが想像以上においしかった

暑くなると食べたくなる、冷たいそうめん。

食欲が落ちてもツルツルと食べやすく、夏に重宝する食材ですが、水で割っためんつゆを使う定番の食べ方は飽きてしまいませんか。

筆者も例に漏れずその１人でしたが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトでおいしそうなアレンジレシピを発見！早速、作ってみることにしました。

ミツカンが公開中！『カルボナーラ風つけそうめん』

『カルボナーラ風つけそうめん』に必要な材料は、以下の通りです。

ミツカンのレシピでは豆乳を使用していますが、筆者は豆乳が飲めないので、牛乳で代用します。

豆乳を使うとよりあっさりとした風味に、牛乳を使うとコクとまろやかさが増す傾向があります。手元にある方で気軽に試せるのも、このレシピの使いやすいところです。

また、ミツカンのレシピは２人前ですが、半量の１人前で作りました。

つけ汁は混ぜるだけ。加熱不要で手間いらず

作り方はとても簡単！『ミツカン 追いがつおつゆ』、豆乳もしくは牛乳を合わせたら、卵を落とします。あとは粉チーズと粗挽き黒コショウを加えるだけです。

つけ汁はすべて混ぜ合わせるだけで完成するため、火を使いません。卵を落とした後はよくかき混ぜ、黄身と白身をしっかりなじませるのがポイントです。混ぜ方が足りないと卵の白身が分離したまま残りやすいので、箸でしっかりほぐすようにしてください。

めんつゆがベースとは思えない洋風な見た目で、まさにカルボナーラのよう…！

ゆでて冷水でしめたそうめんを準備して、食べてみましょう。

そうめんは冷水でよく洗い、しっかりと水気を切ってからつけ汁に合わせると、汁が薄まらずに最後まで味が楽しめます。ぬめりが残ったままだとつけ汁の風味が損なわれやすいので、流水でよく揉み洗いするのがおすすめです。

食べてみた感想：和風カルボナーラの新鮮なおいしさ

牛乳と卵、粉チーズが効いていて、まろやかな味わいです。めんつゆの風味も強く、和風なカルボナーラ風つけ汁といったところでしょうか。

つけ汁にそうめんをくぐらせると、クリーミーなソースがしっかりと麺に絡みます。口に入れた瞬間はだしの香りが広がり、後からチーズのコクがじんわりと追いかけてくる一品です。

我が家の１０歳の子供にも食べさせてみたところ、「ごまだれは味がこってりしていて苦手だけど、これは和風でおいしい！チーズが入っているのも嬉しい」と大好評でした！

意外とクセがないので、ラー油やタバスコで味変するのもよさそうです。

定番のめんつゆに飽きた時はもちろん、子供が夏休みの中のランチメニューにもおすすめですよ！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]