そうめんで作る冷製カッペリーニ風　トマトとツナ缶で飽きない夏レシピ

暑い夏は、冷たいものを食べたくなりますよね。

中でもそうめんは調理時間が短く手軽に食べられるので、食卓にのぼる回数も多いでしょう。

しかし、めんつゆだけで食べるそうめんは、数回続くと飽きてしまうことも…。

「簡単なそうめんアレンジはないかな」と調べていたところ、トマトとツナ缶を使ってカッペリーニ風にできるレシピを見付けました。

彩りもよさそうだったので、早速作ってみます！

そうめんで作る！簡単冷製カッペリーニ風

筆者は以下の材料で作ってみたので、参考にしてくださいね。

具材の下準備がポイント。切り方と油切りを丁寧に

まず、トマトを１cm角にカットしましょう。

トマトを大きく切りすぎると、そうめんと絡みにくくなります。１cm角を目安にそろえると、ひと口食べたときにトマトの酸味がちょうどよく広がりますよ。

大葉は手でちぎり、ツナ缶の油も切っておきます。

ツナ缶の油をしっかり切っておかないと、仕上がりがべたつく原因になります。缶のふたで押さえながら、30秒ほどかけてしっかり切るのがおすすめです。大葉は包丁で刻むより手でちぎるほうが、香りが立ちやすいでしょう。

具材の準備ができたら、そうめんをパッケージの表示通りにゆでて、冷水でしめましょう。

冷水でしめる際は、水をたっぷり使うのがコツです。ぬるい水だとそうめんがやわらかくなりすぎて、食感が損なわれてしまいます。氷を加えた冷たい水でしっかりしめると、つるっとした歯ごたえが出ますよ。

水気をしっかり切ったそうめんをボウルに移し、トマトとツナを入れます。

水気が残っていると、めんつゆが薄まって味がぼんやりしてしまいます。ざるに上げたあと、手でやさしく握るように水を絞るとよいでしょう。

めんつゆとオリーブオイルを合わせて和える

その上から、めんつゆ、エキストラバージンオリーブオイルをかけて、よく混ぜましょう。

めんつゆ大さじ５杯は、和風の塩味をしっかりつけるための量です。オリーブオイルの大さじ１杯と合わさることで、イタリアンのドレッシングに近い風味になります。全体が均一にコーティングされるよう、底から持ち上げるようにして混ぜるのがポイントです。

皿に盛り付け、大葉とコショウを振りかけます。

コショウは食べる直前に振ると、香りがより鮮やかに感じられます。大葉の緑とトマトの赤が映えるよう盛り付けを整えると、見た目もぐっと華やかになりますよ。

調理時間１５分ほどで、あっという間に完成です。

彩もきれいで、本当に冷製パスタのカッペリーニのように見えます！

肝心の味はというと、ツナのコクとトマトの酸味が絶妙にマッチしていて、とてもおいしかったです。

手軽に作れて見栄えもよいので、いつものそうめんに飽きた人は、作ってみてはいかがですか。

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]