卵から黄身が２個！ 安全に食べられる？ 協会の回答に「そうだったのか」
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- 出典
- 一般社団法人日本卵業協会
栄養価の高さや調理方法の多さから、家に常備している人も多い、卵。
そんな卵について、このような話を聞いたことはないですか。
卵を割ったら、黄身が２個も出てきた！
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１つの卵には通常、黄身は１個しか入っていません。
しかし、まれに１つの卵から２個の黄身が出てくることがあるといいます。
通称『双子卵』とも呼ばれ、出会えると「縁起がいい」という言い伝えも。
では、安全面はどうなのでしょう。
卵のさまざまな情報を提供している一般社団法人日本卵業協会（以下、日本卵業協会）はウェブサイトに、卵に関するQ＆Aを公開しています。
「卵の黄身が２個入っていることがありますが『突然変異なのでよくない』と聞き、廃棄しました。食べても大丈夫でしょうか？」という質問に、このように回答しました。
１つの卵の中に黄身が２個入っている卵を、２黄卵と呼ぶそうです。
産卵を開始して間もないニワトリの卵の中に、２黄卵が含まれることが多いとのこと。
質問のように、突然変異などの安全面を心配する必要はないといいます。
日本卵業協会の回答を聞いて「そうだったのか」「安心した」と感じた人もいるでしょう。
２黄卵に出会った時には、ニワトリに感謝をして、おいしくいただきましょう。
[文・構成／grape編集部]