暑い夏こそコレ食べて！ ナスを使った『がっつりレシピ』に、箸が止まらん
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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食欲が低下しがちな夏の時期には、サッパリとした食事をつい選んでしまうもの。
ですが、体力をつけるためにもスタミナたっぷりのメニューを取り入れたいものです。
手軽でおいしいレシピをInstagramで公開している、まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、夏バテ気味の人にもおすすめという、箸がすすむ一品を紹介しています。
『ナスと豚バラと厚揚げのこってり炒め』
まいのごはんさんが紹介したのは、『ナスと豚バラと厚揚げのこってり炒め』！
夏野菜のナスを使った、ご飯必須のがっつりおかずだといいます。用意する材料は、以下の通りです。
【材料（２人ぶん）】
・ナス ３本
・豚バラ肉薄切り ２００g
・厚揚げ １枚
・焼肉のたれ 大さじ３杯
・酒 大さじ１杯
・砂糖 大さじ１と２ぶんの１杯
・味噌 小さじ２杯
・白いりごま 適量
・サラダ油 大さじ３杯
・片栗粉 大さじ１杯
・小ねぎ（小口切り） 適量
早速、作り方を見ていきましょう。まいのごはんさんは、調理中の写真を交えながら、作り方を解説しています。
焼肉のたれと味噌などが合わさった、コクのある甘辛い味付けで、ご飯がすすむこと間違いなし！
まいのごはんさんによると、焼き肉のたれはメーカーによって甘みを調整したほうがいいとのこと。甘口たれの場合は、砂糖の量を大さじ１～１と２ぶんの１杯が目安だといいます。
また、ナスを水にさらす時にはキッチンペーパーを上から被せておくとナスが浮きづらくなるそうです。
ナスは両面しっかり火を通すことで、味がなじみやすくなってジュワッとした食感になります。
スタミナたっぷりの豚肉を食べれば、暑い夏を乗り切るパワーがみなぎってきそうですね。
夏の食欲を刺激する一品には、「おいしそう」との声が寄せられています。
・味しみしみ、こってりで、おいしそうですね！
・くぅ～たまらん！ナスと豚バラってなんでこんなに相性がいいんだろう。
・ご飯がたくさん食べられそう！
ナスと豚バラの相性が抜群の一品。
夏バテ気味の時こそ、スタミナをつけて元気に夏を乗り切りましょう！
[文・構成／grape編集部]