【水信玄餅】瑞々しくて儚い幻の水菓子　口の中で溶けて消える食感を楽しみたい

水信玄餅をご存じですか？

山梨県北杜市白州町にある明治３５年創業の老舗和菓子店「金精軒」が作る水菓子で、毎年６～９月に期間限定で販売されています。

見るからにプルンッとしていて食感が良さそうですが、一般的な認知度が高いとは言えません。そこには金精軒の水信玄餅に対するこだわりがあります。

金精軒のWebページにもあるように、店舗に行き、その場で食べることでしか、この水信玄餅を楽しむことはできません。

ネット販売などが一般化している現代では、このような和菓子はとても貴重で、だからこそ幻の逸品などと呼ばれることもあるのです。

水信玄餅ってどんなモノ？

水信玄餅をご存じない方でも、きっと通常の信玄餅であれば、一度は口にしたり、見たことがあるかもしれません。

水信玄餅も蜜と黄な粉で食べますが、通常の信玄餅の餅に当たる部分に特徴があります。

キレイな水を使っているからこそ、口の中で溶けてしまうような繊細な食感が生まれるんですね！

スイーツ好きの方や山梨出身の方の間では、もう毎年の定番として浸透しているようです。

海外でも人気のスイーツに！

また、この水信玄餅は、レインドロップ・ケーキ（雨粒ケーキ）という名称で、アメリカにも進出しています。

ニューヨークにある「スモーガースバーグ・フードマーケット」でダレン・ウォン氏が販売を開始すると、アメリカのメディアが飛びつき、たちまち話題になりました。

アメリカのTV番組でも頻繁に紹介されているようですね。

ただし、このレインドロップケーキは、本家の金精軒とは無関係とのこと。あくまでも水信玄餅をオマージュしたスイーツということなのでしょう。

同様に、水信玄餅から着想を得たと思われるスイーツは、韓国でも展開されています。

ここまで行くと、とても水信玄餅とは言えないシロモノではありますが…

本家は６月から発売開始

本家「金精軒」では２０１６年も水信玄餅を販売する予定とのこと。

６月４日（土）から土日のみの限定販売で、台ヶ原金精軒 台ヶ原店と台ヶ原金精軒 韮崎店の２店舗でのみ楽しむことができます。祝日の販売はなく、９月下旬頃までの販売予定ですが、数に限りがあり、午前中で完売してしまうことも多いとか。

ＧＷに味わえないのは残念ですが、６月以降に山梨方面へのお出掛けを考えている方は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。