細切りのジャガイモを焼き付けると…　「真似する」「最強」

マイタケは、その独特の旨味と食感が人気のキノコです。スープや炒めもの、天ぷらにしてもおいしくいただけます。

そんなマイタケを使った、簡単おいしいおつまみレシピを紹介してくれるのが、『お弁当·お惣菜惣菜大賞』最優秀賞の受賞経験があるアキオ（yaoya14）さん。

カリカリ食感のジャガイモとキノコの香りに、お酒が進むレシピです。今日のお家飲みにいかがでしょうか。

『ジャガイモとマイタケのカリカリ焼き』のレシピ

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作り方

１．ジャガイモをスライサーで厚さ１.３㎜にスライスし、千切りにします。マイタケの石づきは外して、手でちぎります。

１に〈A〉を入れ全体に馴染ませながらサッと合わせます。

３.温めたフライパンに油をひき、２を入れていきます。中火よりの弱火で約２分半焼き、ひっくり返しましょう。フライ返しでギュッと押し付け、１分程表面を焼いてからフタをし、３分間弱火で蒸し焼きにします。

４.フタをとったらさらにひっくり返し、中火で３０秒程焼いて表面を再度カリッとさせます。

５．仕上げにお好みで塩を振って完成です！

おいしく作るコツは？　

ジャガイモを料理に使う時、カット後に水にさらすことがありますよね。しかしこのレシピの場合はさらす必要はありません。デンプンが出てまとまりにくくなるため、水にさらさず、そのまま使いましょう。

材料を混ぜる時、長くもみすぎたり暖かいところに置いていたりすると、水分が出てダレるので注意。全体をしっかり混ぜながら、粉が軽くしっとりするぐらいが丁度よいです。

『ジャガイモとマイタケのカリカリ焼き』の作り方をご紹介しました。焼いている瞬間から食欲そそられるレシピ、ぜひ今日のおつまみに作ってみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]