「勉強になった」「早速試してみる」 おいしいブロッコリーの見分け方とは？
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※写真はイメージ
農業法人
有限会社安井ファーム
石川県白山市に本社を置く農業法人。年間約200万株を出荷するブロッコリーを中心に、水稲、キャベツ、タマネギ、コーン、小松菜など多くの作物を栽培している。
レシピや豆知識を発信するSNSアカウントが注目を浴び、2022年には著書『日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ』を出版。
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- 出典
- @yasuifarm
料理をする上で欠かせない、材料の調達。
買い物に行った時は、できるだけ品質のいい食材を選びたいものですよね。
石川県白山市にある、有限会社安井ファームのTwitterアカウント（@yasuifarm）が投稿した、おいしいブロッコリーの見分け方に反響が上がっています。
おいしい『ブロッコリー』の見分け方とは？
「ブロッコリーはツボミがキュッと締まったものを選ぶべし」
有限会社安井ファームは、そんなひと言とともに、４つの比較画像を投稿しました。
スーパーで何気なく手に取っているブロッコリーも、実はひと目で品質を見分けられるとのこと。知っておくだけで、いつもの買い物がちょっと変わりそうですね。
では、下の４つの写真をよく見比べてみましょう…。
４番のブロッコリーが「ナイス」な理由
４つの形を比較すると、４番のブロッコリーだけ形がキュッと引き締まり、整っているのが分かります！
ツボミがしっかり閉じているほど鮮度が高い状態で、逆にツボミが開いてふわっとしているものは、収穫からある程度時間が経っているサインかもしれません。
そして、１〜４番のブロッコリーは、４番の形状に近付くほど『ナイスなブロッコリー』なのだとか。
手のひらに乗せて軽く握ったとき、ぎゅっと密度を感じるものが理想的だそうです。売り場でさっと確かめられる方法なので、次の買い物から試してみる価値がありますよ。
「ツボミの締まり」だけが基準ではない
ブロッコリーの品質の見分け方はこれがすべてではないそうですが、有限会社安井ファームは「少しでも皆さまのよき『ブロッコリーライフ』の一助となれば幸いです！」とつづっています。
投稿には３万件以上の『いいね』と、「勉強になりました」「センキューブロッコリー！」「とりあえず緑色のブロッコリーだけを選んでいました…」などのコメントが寄せられていました。
多くの人が「色しか見ていなかった」と気づいたようで、形状に注目するという視点は新鮮だったようです。
紫色のブロッコリーは糖度が高い
ちなみに、上記の形状に加えて紫色のものが、糖度が高くよりおいしいブロッコリーなのだそうです。
売り場で紫がかったブロッコリーを見かけたら、積極的に選んでみる価値があるかもしれません。形がキュッと締まっていて、かつ紫色のものが見つかれば、なおよさそうです。
ビタミンCや食物繊維が豊富なブロッコリー。
みなさんも品質を見極めて、『ナイスなブロッコリー』を堪能してみてはいかがでしょう！
[文・構成／grape編集部]