余った餅で作る『餅トッポギ』　甘辛チーズがとろける簡単レシピ

お正月に食べる機会が増える、餅。

焼いてそのまま食べたり、お雑煮にしたりして食べるとおいしいですよね。しかし、いつも同じような食べ方だと飽きてきませんか。

２０２５年１月２日、料理家の、えなが（@_____enaga）さんは、餅のアレンジレシピをXで紹介しました。

「甘辛でチーズがとろーり、さっと作れて満足な味」とつづる、『餅トッポギ』の作り方を見ていきましょう。

餅トッポギの作り方：切って、レンジで、ソースに絡めるだけ

まずは、餅がひと口サイズのスティック状になるように、４等分に切ります。

細長く切ることで本場トッポギのような形に近づき、ソースとの絡みもよくなります。包丁を入れるとき、餅が冷えて固い場合は少し常温に戻しておくと切りやすいです。

切った餅を水にくぐらせ、６００Wの電子レンジで３～４０秒加熱しましょう。

水にくぐらせることで、加熱後に餅がしっとりと柔らかく仕上がります。加熱しすぎると餅が膨らんで破裂することがあるので、様子を見ながら短めに加熱するのがポイントです。

次に、小さめのフライパンにコチュジャン、みりん、ケチャップ、ハチミツを入れ、混ぜ合わせてソースを作ります。

コチュジャンの辛みとケチャップの酸味、ハチミツの甘さが合わさることで、甘辛いソースに仕上がります。火にかける前にしっかり混ぜ合わせておくと、ムラなく絡みやすくなります。

加熱が終わった餅をソースに絡めて、上からチーズをのせ、チーズが溶けるまで加熱。

ソースを絡めるときは弱火でゆっくりと加熱するのがおすすめです。強火のままにするとソースが焦げやすく、苦みが出てしまうことがあります。チーズがとろりと溶けて餅に絡まってきたら、火を止めるタイミングです。

最後に、お好みでパセリをかけたら、完成です！

食べてみると、甘辛＋チーズのとろみがクセになる

モチモチとした餅に、甘辛いソースが合わさり、ひと口食べるとやみつきになるおいしさでしょう。

噛むたびに餅のもちもちした弾力が感じられ、ソースの甘辛さが口いっぱいに広がります。チーズが冷めると固まってしまうので、できたてを熱いうちに食べるのがおすすめです。

また、溶けたチーズが餅と絡むことで、まろやかなコクが加わり、子供から大人まで楽しめる一品に仕上がります！

えながさんのレシピは拡散され、「めっちゃおいしそう」「餅が余っているから、試してみよ～」といった声が寄せられました。

定番の餅料理に飽きた人は、えながさんのレシピを試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]