味噌カツに「肉は使いません」 代わりに使ったのは？ 「むしろこっち」「驚いた」
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※写真はイメージ
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名古屋名物としておなじみの味噌カツ。実は家庭でも簡単に作れるのをご存じでしょうか。
本記事で紹介する『高野豆腐のひと口味噌カツ』のレシピを考案したのは、フォロワー３０万人以上の人気インスタグラマー、イソカカ（isokaka.kyoto）さんです。
簡単に調理できて費用もかからない、高野豆腐のひと口味噌カツのレシピについて解説しましょう。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
材料
高野豆腐のひと口味噌カツ、２人ぶんを作るのに必要な材料は下記の通りです。
・高野豆腐…２枚
・ぬるま湯…１と２分の１カップ
・顆粒昆布だし…小さじ２分の１
・a薄力粉…大さじ３
・a豆乳…大さじ４
・a塩、胡椒…少々
・パン粉…適量
・b赤だし味噌…大さじ２
・b砂糖…大さじ２
・b水…大さじ３
作り方
イソカカさん考案、『高野豆腐のひと口味噌カツ』は、以下の手順で作ります。
下準備
bの材料を火にかけて味噌だれを作ります。キャベツは千切りにしましょう。
１．高野豆腐を戻す
ぬるま湯に昆布だしを溶かし、高野豆腐を浸して戻します。
２．高野豆腐を切る
高野豆腐を軽く絞り４等ぶんに切ったら、aの材料を混ぜ合わせましょう。
３．揚げる
aの液体に高野豆腐を絡め、パン粉をまぶしてください。フライパンに油を２㎝ほど入れたら中火で熱し、揚げていきます。
４．完成
お皿にキャベツとカツを盛り、味噌だれをかけたら完成です。
料理のバリエーションが豊富
高野豆腐を主食にダイエットを考えた時、「毎日高野豆腐だと飽きそう」と思っている人も多いかもしれません。しかし、高野豆腐はいろいろな料理に対応できます。
本記事で紹介した揚げ物はもちろん、煮物やサラダなど、高野豆腐を使った料理はバリエーションが豊富です。カロリーさえ気を付ければ多くの食材と相性がよいため、工夫次第で多くの料理に加えられて、飽きることはありません。
ぜひ、本記事で紹介したレシピも参考に高野豆腐を楽しんでみてください。
[文・構成／grape編集部]