寒い日は「これ一択」 身体があったまる最高のクリーム煮とは？
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※写真はイメージ
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寒い時には、とろ～り濃厚なクリーム煮が食べたくなるもの。
当記事では、豆乳ベースで作る『豆腐ボールとキノコの豆乳クリーム煮』のレシピをご紹介します。
野菜をおいしく簡単に食べられるレシピを発信する、イソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、材料や作り方を詳しく見ていきましょう。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
『豆腐ボールとキノコの豆乳クリーム煮』のレシピ
イソカカさんが紹介しているのは、豆乳ベースで、あっさりと食べやすい味わいの豆乳クリーム煮。
高野豆腐やキノコなどの具材がたっぷり使われていて、栄養満点なだけではなく満足感のある１品に仕上がります。
材料（４人前）
・高野豆腐 １枚
・タマネギ ２分の１玉
・オリーブオイル 小さじ２
〈Ａ〉
・ショウガのみじん切り ８g
・木綿豆腐 １５０g
・片栗粉 大さじ４〜６
・塩 小さじ４分の１
・シメジ ２分の１パック
・エリンギ １本
・エノキダケ １株
・水 ２分の１カップ
〈Ｂ〉
・豆乳 １と２分の１カップ
・無添加マギーブイヨン ８g
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ２分の１、水大さじ１）
・パセリ適量
作り方
１．高野豆腐は水で戻し、みじん切りにします。
２．エリンギは半分の太さに切って、８㎜幅に切りましょう。エノキダケは３等ぶん、シメジはほぐして大きいものは半分の長さにしてください。
３．深めのフライパンにみじん切りにしたタマネギとオリーブオイルを入れ、透き通るまで炒めて粗熱を取ります。
４．３に〈Ａ〉の材料と高野豆腐を入れ、混ぜ合わせましょう。なお木綿豆腐は水切りし、その水分量に合わせて入れる片栗粉の量を調整してください。
５．４をひと口大のボールに丸めて並べたら、キノコ類を入れて分量外の塩をひとつまみを振り、水を回しかけて蓋をします。
６．沸騰するまでは強火で熱し、沸騰したら中火にして５分間蒸し煮してください。〈Ｂ〉を加えたら弱火で温めます。
７．水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、味を見て足りなければ塩で調整しましょう。器に盛り、刻んだパセリを振りかけたら完成です。
高野豆腐や豆乳で作るので、ダイエットをしている人にもおすすめのレシピですよ。ぜひ当記事を参考にして作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]