ニンジンの使い道に悩んだら？ 大量消費レシピに「毎日コレ」「早速作る」
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※写真はイメージ
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和洋中、さまざまな料理に使えるニンジン。
しかし、メイン食材の印象はなく、どうしても余ってしまいがちです。そんな人におすすめしたい、ニンジンとナッツを使用した和え物レシピを紹介します。
ニンジン消費！『ニンジンとナッツの和え物』
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
この料理を考案したのは、Instagramで野菜を使った身体にいいレシピを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんです。
早速、材料と作り方を見ていきましょう。
【材料 ４人前】
・ニンジン １本
・aすりごま 大さじ２
・aアーモンド 大さじ１
・a塩麹 小さじ３分の２〜１
・aごま油 小さじ２
なお、塩麹の代わりに塩を使っても構いません。その場合、分量は小さじ３分の１〜２分の１ほどとしてください。
１．ニンジン・ナッツの下ごしらえ
アーモンドは粗くみじん切りにします。
ニンジンは斜め薄切りにして千切りにします。
２．電子レンジで加熱する
ニンジンを耐熱容器に入れて６００w２分で加熱します。この時、容器の蓋を少し開けるのがコツです。
３．ニンジンの水気を切る
加熱が終わったらしっかりと水気を切りましょう。
４．ほかの素材を加えてよく混ぜる
水気を切ったニンジンにaの調味料を加えます。
しっかり混ぜます。
５．完成
お皿に盛って完成です。
ナッツの魅力とは？
本記事で紹介したニンジンとナッツの和え物は、ニンジンのシャキシャキ感と甘み、ナッツの心地よい歯応えと香ばしさが楽しめる一品です。
ナッツは歯応えのよさだけでなく、豊富な栄養素が含まれているのも嬉しいポイント。
心臓や血管の健康維持に役立つほか、抗酸化作用による老化防止・高血圧などの生活習慣病などの改善などの効果が期待できます。
おいしいだけでなく、栄養も満点で彩りも美しい『ニンジンとナッツの和え物』は、ニンジンの大量消費にもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]