エバラ『生姜焼のたれ』1本で完成　厚揚げとえのきの生姜あんかけ

醤油・砂糖・香辛料などが混ざっている、焼き肉のタレなどの調味料。１本あると、煮物や炒め物などの味付けがパッと決まって便利ですよね。

本記事で紹介するのは、エバラ食品工業株式会社（以下、エバラ食品工業）の『生姜焼のたれ』１本で味付けが完了するレシピ。

エバラ食品工業のウェブサイトには、さまざまな『生姜焼のたれ』の活用レシピが掲載されており、中でも筆者が気になった『厚揚げとえのきの生姜あんかけ』を作ってみました！

簡単！『厚揚げとえのきの生姜あんかけ』の作り方

『厚揚げとえのきの生姜あんかけ』の材料を見てみましょう。

まず、厚揚げをひと口大に切ります。エノキタケは石づきを切り落とし、長さを半分に切りましょう。

厚揚げをひと口大に切ることで、あんがからみやすくなります。大きすぎると中まで熱が通りにくくなるため、均一なサイズに切りそろえるのがポイントです。

フライパンに油を熱し、厚揚げとエノキタケを炒め、火が通ったら小ネギを加えます。筆者は小ネギではなく、長ネギを使いました。

炒めるときは中火がおすすめです。強火のまま炒めると、えのきから水分が出てべちゃつきやすくなります。厚揚げの表面に軽く焼き色がついてきたら、火が通ったサインです。

合わせ調味料「A」は回しかける直前によく混ぜる

よく混ぜ合わせた『A』を回しかけます。

片栗粉は時間が経つと底に沈んでしまうため、回しかける直前にもう一度しっかり混ぜるのが大切です。混ぜ忘れると、とろみがうまくつかない原因になります。

とろみが付いたら完成です！

あんかけのとろみがつく瞬間、フライパン全体にふわっと生姜の香りが広がります。とろみがついたらすぐに火を止めるのがコツで、加熱しすぎるとあんが固くなってしまうことがあります。

筆者の家族は、部屋に入るなり「うわ、いい匂い～！」といい、食べると「これはおいしい！後味もいいね」と大絶賛。

材料はヘルシーですが、しっかりとした味付なので満足感たっぷりでした。生姜のややピリッとした感じも、とてもよいアクセントになっています。

調理時間はわずか５分ほどと、パパッとできるのも大きな魅力。

あんかけのとろみがたまらないので、ぜひでき立てのうちに味わってくださいね！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]