彩りキレイで、家族が「すご～い！」　カゴメが教える『簡単サラダ』が春にぴったり

家族や友人の誕生日などには、たくさんのごちそうを準備して、お祝いしたいですよね。

とはいえ、手の込んだパーティー料理はおっくうに感じるものです。

「簡単に華やかな料理を作れたらいいのに…」と思っている人も少なくないでしょう。

そんな悩みを解決できるレシピが、カゴメ株式会社（以下、カゴメ）のウェブサイトで紹介されています。

「これなら手軽にできそう」と思った筆者が、早速作ってみました！

『春のキューブサラダ 紫たまねぎのピンクドレッシング』

材料は以下の通りです。

近くのスーパーマーケットに『高リコピントマト』が売っていなかったので、『ラウンドレッド』で代用しました。

まず材料をカットしましょう。トマトはくし切りにし、さらに半分にカット。ほかの材料は１.５cm角に切ります。

ゆで卵は白身と黄身に分けて、それぞれみじん切りにしてください。

紫タマネギをすりおろし、Aの調味料と混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

ドレッシングを皿に敷き、カットした材料とミックスビーンズをバランスよく盛り付け、最後にみじん切りしたゆで卵を散らして完成！

カットした材料とミックスビーンズをあらかじめボウルなどで混ぜておくと、盛り付けやすいです。

色とりどりの華やかなサラダに、家族も「すご～い！」と大喜び。

小さくカットしているため、トマトが苦手な子供たちも食べやすいようでした。

ただ、すりおろしたばかりの紫タマネギは辛味が強いので、少し時間を置くか、電子レンジで軽く温めておくと食べやすくなるでしょう。

カラフルな見た目だけでなく、栄養もしっかり摂れる一石二鳥のサラダです。

ホームパーティーの『あと一品』として、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]