餅を半分に切って…？ できた『簡単おやつ』に子供が大興奮！
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毎年１月になると、食べる機会が増える餅。
焼いたり煮たりといった調理方法が定番ですが、いつもワンパターンだと飽きてしまいませんか。
そんな時におすすめなのが、フライパンを使ったまるでピザのようになるレシピです。
ネットではたくさんのアレンジレシピが広まっていたので、実際に作って子供と一緒に食べてみました！
フライパンで簡単！『明太チーズ餅ピザ』
紹介するのは、明太子、マヨネーズ、チーズ、餅という、魅惑的な４つの材料で作る『明太チーズ餅ピザ』。
筆者は以下の分量で作ったので、参考にしてください。
【材料（２人ぶん）】
・切り餅 ３個
・明太子 大さじ２杯
・マヨネーズ 大さじ１杯
・ピザ用チーズ １５g
・サラダ油 小さじ１杯
まず、餅を半分の厚さに切ります。
次に、フライパンに薄くサラダ油を引き、餅を並べて中火にかけましょう。
餅を焼いている間に明太マヨソースを作ります。
明太子は皮を取り除いてほぐし、マヨネーズと混ぜ合わせておきましょう。
餅がふくらんできたらフライ返しで押さえ、餅同士をくっ付けるように焼き色を付けます。
餅が１枚の生地のようになったら、ひっくり返して明太マヨソースを表面に塗りましょう。
ピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼きます。
皿に盛り付け、仕上げに刻み海苔をかけたら完成！フライパンで作れる手軽さも魅力的に感じました。
でき上がった『明太チーズ餅ピザ』を、子供と一緒に朝食に食べました。明太マヨソースが大好きな子供たちは、見た目から大興奮！
実際に食べてみると、生地の外側はクリスピーのようにサクサクしており、チーズがとろけて本物のピザみたいな味わいでした。
子供たちも「最高！絶対また作って！」と相当気に入った様子で、あっという間に完食していました。
餅の外側はさほど熱くならないので、手で持って食べやすいのも嬉しいポイント！
明太子もマヨネーズと合わせることで辛みがマイルドになり、５歳の息子もパクパク食べていました。
餅にマヨネーズとチーズのコクが加わることで、おやつとしても酒のつまみとしても楽しめそうです。
餅が余ってなくても、わざわざ買って作りたくなる『明太チーズ餅ピザ』。いつもの餅レシピに飽きたら、試してくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]