おいしいキャベツは、重い？軽い？　JA全農の解説に「逆だと思ってた…」

スーパーマーケットで食材を買う時には、少しでも新鮮でおいしいものを選びたいですよね。

食材によっておいしさを見分けるポイントはさまざま。覚えておくと、買い物で迷わずに済むかもしれません！

おいしい春キャベツの選び方は？

２０２５年４月１８日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、『春キャベツのおいしい選び方』を紹介しました。

３月頃からスーパーマーケットなどで見かけるようになる、春キャベツ。巻きが緩く、ふんわりとしていることが特徴です。

ずっしりと重いほうが、栄養が詰まっているように思うかもしれませんが、JA全農によると、持った時に軽いものがおすすめだとか。

春キャベツは冬キャベツと異なり、葉が柔らかくふんわりと巻いているため、同じサイズでも軽く感じるのが自然な状態です。ぎゅっと詰まった重いものは、春キャベツ本来のやわらかさや瑞々しさが失われている場合があるようです。

そのほかにも３つの見分けるポイントがあるそうです。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

葉

葉は、なるべく外葉が付いているものがおすすめです。また、葉の色が一枚一枚くっきりしているかにも注目しましょう。

外葉がすでに取り除かれているものは、鮮度を保つためのいわば「保護層」がない状態です。葉の色がくっきりしているかどうかは、売り場でひと目見るだけで確認できるポイントなので、覚えておくと役立ちます。

芯

芯は、５００円玉ほどの大きさで切り口がしなびれていないものがよいとか。

芯の切り口がしなびれていたり、変色していたりする場合は、収穫からある程度時間が経っているサインです。手に取った際によく見ておきたいですね。

カットキャベツを選ぶ時の注意点

カットされている場合は…

２ぶんの１や、４ぶんの１カットで販売されている場合は、断面に注目。

みずみずしさがあり、芯の高さが全体の半分くらいまであるものを選ぶとよいそうです。

断面が乾燥していたり、芯が短すぎるものは鮮度が落ちている可能性があるため、複数並んでいる場合は見比べてみるとよいでしょう。芯の高さは断面を横から眺めると確認しやすいですよ。

旬の春キャベツをおいしく味わうために、押さえておきたいポイント。

中には「逆だと思っていた…」と勘違いしていた人もいるかもしれません。

どれも売り場でパッと確認できるポイントばかりなので、ぜひ頭に入れておきたいですね。

店頭でおいしそうな春キャベツを見つけたら、JA全農のポイントを参考に選んでみてください！

---

[文・構成／grape編集部]