『マルタイラーメン』を水に30分浸して20秒ゆでると もちもち生麺風になった
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株式会社マルタイが販売する、棒状のラーメン『マルタイラーメン』。
４分間ゆでるだけで風味豊かな醤油ラーメンを楽しむことができる、人気の商品です。
表示通りの作り方でも十分おいしいですが、より『生麺っぽさ』を追求した作り方があるのだとか。
料理研究家の、えびすまさき（@ebisu0822masaki）さんがXで紹介したレシピがこちらです！
水に浸してから短時間でゆでる、2ステップのコツ
まずは麺を水に浸し、３０分間待ちます。その間に、湯を２５０cc沸かしておきましょう。
水に浸すことで麺全体にゆっくりと水分が行き渡り、ゆで時間をわずか２０秒に短縮できるのがこの方法のポイントです。浸している間に麺が少し白っぽくなってきたら、水分が十分に吸収されたサインといえます。
３０分経ったら、ザルにあけて麺の水気を切ってください。
水気をしっかり切っておかないとスープが薄まりやすくなるため、軽く振って余分な水を落としておくのがおすすめです。
熱湯で20秒、短時間ゆでが食感を決める
熱湯の中に麺を入れ、２０秒間ゆでましょう。
注意したいのがゆで時間の長さです。２０秒を大きく超えてしまうと、水浸しで整えた麺のコシが失われてべちゃっとした仕上がりになります。タイマーを使って時間を正確に計るのが失敗しないコツです。
ゆで上がったら器に入れ、付属の粉末スープと調味油を加え、完成です！
えびすさんによれば、この方法で作ると、ツルツル、もちもちの食感になるといいます。
口に入れた瞬間のツルッとしたのど越しと、噛んだときのもちっとした弾力は、通常の作り方とは一味違う仕上がりだそうです。
家でできる『生麺風』ラーメンには、驚く人が続出。
投稿には８万件近い『いいね』と、このようなコメントが寄せられました。
・やってみました。柔らかいのに歯ごたえがある。生麺みたい！
・すごくおいしそう。今すぐ買ってきます！
・これはいい！キャンプでやってみます。
・ただでさえおいしい『マルタイラーメン』が…！やるしかない。
即席麺をワンランクアップさせる、嬉しいテクニック。
いつも『マルタイラーメン』を食べている人も、そうでない人も、チャレンジして損はないかもしれませんよ！
[文・構成／grape編集部]