土井善晴先生の米に対する『考え』がネットで話題 「笑った」「大好きすぎる」 By - grape編集部 公開：2020-05-08 更新：2020-05-08 土井善晴料理 Share Post LINE はてな コメント ※ 写真はイメージ 柔らかな物腰と軽妙なトークで人気を集める、料理研究家の土井善晴先生。 テレビ出演だけでなく、TwitterやYouTubeなども通して、料理にまつわる豆知識を丁寧に紹介しています。 土井善晴先生関連の記事はこちら 新型コロナウイルス感染症による外出自粛で、自炊をする人が増えている２０２０年５月現在。改めて、料理について学んだり、知識をたくわえたりする人もいるでしょう。 ２０１６年にYouTubeに公開された、土井先生の米の洗い方にまつわる動画が「素晴らしい」と、ネット上で再び注目されています。 土井善晴の米に対する持論が清々しい 米をとぐ際に水を変える回数は、人それぞれでしょう。 動画の中で、土井先生は水を何回変えるかについて、次のような持論を展開しました。 水が完全に澄むところまで変えたほうが、お米としてはおいしくなります。 だけども、今の人たちが変えてはいけないというようなことをいうとすれば、お米の栄養価がなくなるということなんです。 まあでも今は別にお米から栄養とらんでもいいわけでしょ。 だからおいしくということであったら、水が完全に澄むところまで変えてもらったほうが、米の風味は活きてくるんだということですね。 土井善晴の和食アプリ ーより引用 水が澄むまで洗ったら、味はいいが栄養価が落ちるという状況について、土井先生は「今は米から栄養を取らなくてもいいわけでしょ」と、ザックリ！ 土井先生の発言に対し、ネット上ではさまざまな感想が寄せられました。 ・土井先生のそういうところが大好き！ ・笑った。土井先生の教え方には愛情を感じる。 ・その通りだな。適当さ加減がちょうどいい。 もちろん、土井先生は１つの考えを提示したのであり、米の味と栄養価のどちらを優先して洗うかは人によります。 土井先生の料理に対するおおらかなスタンスも、多くの人に愛される要因といえそうです！ [文・構成／grape編集部] 出典 洗い米 特別公開 Share Post LINE はてな コメント
柔らかな物腰と軽妙なトークで人気を集める、料理研究家の土井善晴先生。
テレビ出演だけでなく、TwitterやYouTubeなども通して、料理にまつわる豆知識を丁寧に紹介しています。
土井善晴先生関連の記事はこちら
新型コロナウイルス感染症による外出自粛で、自炊をする人が増えている２０２０年５月現在。改めて、料理について学んだり、知識をたくわえたりする人もいるでしょう。
２０１６年にYouTubeに公開された、土井先生の米の洗い方にまつわる動画が「素晴らしい」と、ネット上で再び注目されています。
土井善晴の米に対する持論が清々しい
米をとぐ際に水を変える回数は、人それぞれでしょう。
動画の中で、土井先生は水を何回変えるかについて、次のような持論を展開しました。
水が澄むまで洗ったら、味はいいが栄養価が落ちるという状況について、土井先生は「今は米から栄養を取らなくてもいいわけでしょ」と、ザックリ！
土井先生の発言に対し、ネット上ではさまざまな感想が寄せられました。
・土井先生のそういうところが大好き！
・笑った。土井先生の教え方には愛情を感じる。
・その通りだな。適当さ加減がちょうどいい。
もちろん、土井先生は１つの考えを提示したのであり、米の味と栄養価のどちらを優先して洗うかは人によります。
土井先生の料理に対するおおらかなスタンスも、多くの人に愛される要因といえそうです！
[文・構成／grape編集部]