春巻きの皮で作る『ファイアクラッカーシュリンプ』 パン粉不要で後片付けも楽

たまに食べたくなる、衣がパリッとした熱々の揚げ物。

魅力的ですが、パン粉や小麦粉などで衣をつけると、片付けが面倒ですよね。

ハイカロリーな料理レシピを紹介しているTikTokアカウント『俺のハイカロめし食堂』（highkcal.diner）では、春巻きの皮を使った揚げ物レシピを紹介。

「簡単にひと品できる」と反響が上がっています。

パリッパリ！『ファイアクラッカーシュリンプ』の作り方

『俺のハイカロめし食堂』で紹介されたのは、エビの揚げ物『ファイアクラッカーシュリンプ』。２人ぶんの材料がこちらです。

つくり方は簡単で、エビに調味料を振ったら、春巻きで包んで揚げて、ソースをかけるだけ！

春巻きの皮は薄くて扱いやすく、エビを1尾ずつ斜めに巻いていくだけなので、揚げ物が苦手な人でも手順に迷いにくいですよ。パン粉をまぶす工程がないため、バットや粉類を広げる必要もなく、後片付けがぐっと楽になります。

揚げるときのポイントと失敗を防ぐコツ

揚げる際は、巻き終わりを下にして油に入れると皮がほどけにくくなります。油の温度が低いまま入れてしまうと皮が油を吸いすぎてべちゃっとした仕上がりになりやすいため、しっかり温度が上がってから投入するのがおすすめです。

揚がる目安は皮の色。薄いきつね色からやや濃いめのゴールデンブラウンになったタイミングが食べごろです。表面からパリッとした音がしてきたら取り出しのサインといえるでしょう。

手順はこちらの動画をご覧ください。

パリッときつね色に揚がった春巻きが、食欲をそそりますね。

甘辛ソースが仕上げの決め手

ソースはスイートチリソースにマヨネーズと酢を合わせたもの。甘みと辛み、まろやかなコクが一体になり、揚げたてのエビとよく絡みます。酢が少量入ることで全体の味が引き締まり、さっぱりとした後味になるのがポイントです。

コメントには「余っている餃子の皮でもよさそう！」という声もありました。餃子の皮で代用する場合は皮が小さいため、エビを小さめのものに変えるか、半分にカットして巻くと包みやすくなります。ただし春巻きの皮と比べて厚みがあるぶん、食感はやや変わります。

レシピはお手軽に揚げ物をしたい人たちに刺さり、「はい、今夜のおかずに決定」「中華料理店が嫉妬するレシピ」「余っている餃子の皮でもよさそう！」「父親がエビフライより気に入ってくれた」と絶賛の声が上がっています。

あなたもエビを買う際には、試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]