「これ知ってる？」　ブロッコリーの皮を剥く方法に「もっと早く知りたかった！」

栄養価が高く、さまざまな料理に用いられるブロッコリー。

緑色のフサフサとした部分は花のつぼみですが、茎（くき）にも栄養があり、おいしく食べることができるのをご存知でしょうか。

花の部分以外も食べられることを知らない人は、実は少なくないのだとか。せっかくの食べられる部分を捨ててしまうのは、もったいないことです。

ブロッコリーの茎の皮を、いとも簡単に剥く方法

長年、野菜を販売してきた経験を元に、役立つ情報をTwitterで発信している青髪のテツ（@tetsublogorg）さん。

２０２２年１２月、今まさに旬を迎えているブロッコリーの調理方法について、豆知識を投稿しました。

さまざまな方法で料理に活用できる、ブロッコリーの茎。しかし、周囲には硬い皮がついているため、調理前に剥くことが推奨されています。

ちょっぴり面倒な作業ですが、テツさんによると、あるひと工夫によって急激に楽になるのだとか！

１．茎に、刃物で縦１本の切り込みを入れる

２．６００Wのレンジで１分間温める

３．皮がスルッといとも簡単に剥けるように！

なんと、切り込みを入れてたったの１分温めるだけ！

これならば、通学や仕事を終えて心身が疲れ果てている人や、不器用な人でも簡単にできこと間違いなしです。

もちろん、皮はそのままでも食べることができます。とはいえ、先述したように皮は硬いため、剥いたほうが口当たりがいいでしょう。

テツさんの投稿に対し、ブロッコリーが好きな人からは「こんな方法があっただなんて！」「早速やってみる」といった声が続出しています。

お腹が減っている時ほど、料理に費やす時間は短縮したいもの。あなたも、ブロッコリーを調理する時はこの方法を試してみてくださいね！

『野菜売り場の歩き方』が発売中！

スーパーで青果部を担当している、青髪のテツさんの野菜にまつわる知識がギュッと詰まった書籍『野菜売り場の歩き方』が、２０２２年１１月２８日より発売中です。

おいしい野菜の選び方や、食材を長持ちさせる方法などがまとめられた１冊！予約が開始されているので、気になる人はチェックしてみてはいかがですか。

また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。

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[文・構成／grape編集部]