「これ知ってる？」　ブロッコリーの皮を剥く方法に「もっと早く知りたかった！」

栄養価が高く、さまざまな料理に用いられるブロッコリー。

緑色のフサフサとした部分は花のつぼみですが、茎（くき）にも栄養があり、おいしく食べることができるのをご存知でしょうか。

花の部分以外も食べられることを知らない人は、実は少なくないのだとか。せっかくの食べられる部分を捨ててしまうのは、もったいないことです。

茎を食べたいとは思っていても、「皮を剥くのが面倒で結局捨ててしまう」という人も多いのではないでしょうか。そんな悩みを解決する方法が話題になっています。

ブロッコリーの茎の皮を、いとも簡単に剥く方法

長年、野菜を販売してきた経験を元に、役立つ情報をTwitterで発信している青髪のテツ（@tetsublogorg）さん。

２０２２年１２月、今まさに旬を迎えているブロッコリーの調理方法について、豆知識を投稿しました。

さまざまな方法で料理に活用できる、ブロッコリーの茎。しかし、周囲には硬い皮がついているため、調理前に剥くことが推奨されています。

ちょっぴり面倒な作業ですが、テツさんによると、あるひと工夫によって急激に楽になるのだとか！

１．茎に、刃物で縦１本の切り込みを入れる

切り込みは１本だけでOKです。深く入れすぎず、皮に沿って浅く入れるのがポイントとのこと。

２．６００Wのレンジで１分間温める

温め終わったら、やけどに注意しながら取り出しましょう。茎が熱くなっているので、少し冷ましてから次の工程に進むと作業しやすいです。

３．皮がスルッといとも簡単に剥けるように！

なんと、切り込みを入れてたったの１分温めるだけ！

加熱することで皮と茎の間がゆるみ、指でつまむだけでするりと剥けるようになります。包丁でこそぎ落とす手間がなくなるので、調理の時短にもなりますね。

これならば、通学や仕事を終えて心身が疲れ果てている人や、不器用な人でも簡単にできこと間違いなしです。

もちろん、皮はそのままでも食べることができます。とはいえ、先述したように皮は硬いため、剥いたほうが口当たりがいいでしょう。

皮を剥いた茎は薄切りや乱切りにして、炒め物やスープに加えるのがおすすめです。花の部分と一緒に調理すれば、ブロッコリーを丸ごと使い切れます。

テツさんの投稿に対し、ブロッコリーが好きな人からは「こんな方法があっただなんて！」「早速やってみる」といった声が続出しています。

お腹が減っている時ほど、料理に費やす時間は短縮したいもの。あなたも、ブロッコリーを調理する時はこの方法を試してみてくださいね！

『野菜売り場の歩き方』が発売中！

スーパーで青果部を担当している、青髪のテツさんの野菜にまつわる知識がギュッと詰まった書籍『野菜売り場の歩き方』が、２０２２年１１月２８日より発売中です。

おいしい野菜の選び方や、食材を長持ちさせる方法などがまとめられた１冊！予約が開始されているので、気になる人はチェックしてみてはいかがですか。

また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。

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[文・構成／grape編集部]