傷みやすいバナナを長持ちさせたい！　生産しているドールが『理想の保存方法』を紹介

年中販売されているバナナは、手軽な価格で、買う機会が多い果物の１つ。

家に常備しておきたいところですが、バナナは傷みやすさが難点です。

おいしい状態で保存期間を延ばすには、どうしたらいいのでしょうか。

バナナは『好きな熟し加減』で冷蔵庫へ！

バナナを生産しているからこそ、理想的な保存方法を熟知しているのが、食品メーカーの株式会社ドール（以下、ドール）。

Instagramアカウントで、バナナの保存方法についてのライフハックを紹介しています。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

ドールによると、バナナは常温で好みの状態まで追熟してから、冷蔵庫に保存するのがいいそうです。

「まだ少し青いくらいが好き」「しっかり甘くなってから食べたい」など、好みの熟し加減は人それぞれ。自分のタイミングで冷蔵庫に移すのがポイントです。

常温保存のコツ

常温保存の際は、包装袋からバナナを取り出し、直射日光の当たらない１４～２０℃くらいの風通しがいい場所に置きます。

房自体の重みでバナナが潰れないよう、『バナナスタンド』などを使って吊り下げるか、カーブの部分を上にして伏せて置いておくといいでしょう。

夏場はキッチンが高温になりやすく、あっという間に追熟が進んでしまうことも。室温には注意しておきたいところです。

冷蔵庫での保存方法

房のまま保存すると、バナナ同士のエチレンガスで追熟がすすむため、１本ずつ切り離して保存したほうが長持ちするとのこと。

まとめて買ったときほど、この「１本ずつ切り離す」ひと手間が効いてくるでしょう。

新聞紙で包んで、ビニール袋に入れたら、冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。

新聞紙で包むことで、冷蔵庫内の冷気が直接あたるのを防げます。ビニール袋との二重構造で、乾燥対策にもなるようです。

食べる時は冷蔵庫から出した直後よりも、しばらく常温に置いたほうが甘みが感じられるようです。

なお、皮が黒ずむことがありますが、果肉の鮮度は保たれます。見た目に驚いても、中身は問題ないので気にせず食べてみてください。

暑い時期になると、バナナは熟しやすいもの。多少手間はかかりますが、冷蔵庫で保存して長く楽しみたいですね。

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[文・構成／grape編集部]