揚げ物をさっぱりとした味わいにするなら？ 現役シェフ考案の『特製ソース』がおいしそう
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
野菜や肉などの食材を、高温の油で揚げた揚げ物は、老若男女問わず好きな人が多いでしょう。
ですが、いわずもがな脂っこい料理のため、揚げ物だけを食べ続けるのは胃に負担がかかるもの。
「揚げ物は食べたいけど、さっぱりとした味わいにしたい」という人に、うってつけなソースがあるようです。
『和風トマトソース』で、揚げ物をさっぱりとした味わいに
「揚げ物をさっぱりと食べられる、僕の大好きなレシピです！」
そんなひと言とともに、Twitterでレシピを公開したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さん。
揚げ物をさっぱりと食べる場合、青じそやおろしポン酢などを想像しますが、麦ライスさんが考案したのは、トマトで作る和風ソースでした。
【材料】
・トマト １個
・醤油 大さじ１
・おろしショウガ 小さじ１
・おろしニンニク 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ１
作り方はとっても簡単。
１個のトマトを細かく刻み、醤油、おろしショウガ、おろしニンニク、砂糖、酢をすべて混ぜ合わせれば、あっという間に完成です！
麦ライスさんは、作った『和風トマトソース』を、サーモンフライにかけて食べたそう。
揚げ物のソースとしてはもちろん、ノンオイルドレッシングとしても使えるのだとか。
トマトの酸味が、コッテリとした揚げ物の味を緩和してくれるのはもちろん、見た目も華やかになるため、食欲をそそりますね！
揚げ物を作る時は、『和風トマトソース』も一緒に作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]