ペンネと卵だけで作る『たまマヨペンネ』　お弁当にも使える簡単パスタサラダ

昼食や夕食の副菜としてはもちろん、お弁当のおかずとしてもおいしい、パスタサラダ。

いざ作ろうと思っても、キュウリやハムなど材料が多くて面倒に感じますよね。

現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterに投稿したレシピなら、ペンネと卵だけで簡単につくれますよ！

『たまマヨペンネ』の作り方

まず、ゆで卵を、白身と黄身に分けておきます。

白身と黄身を別々に加えるのがこのレシピのポイントです。白身は先に混ぜてソースとなじませ、黄身は最後にさっくりと合わせることで、崩れずにほどよい存在感が残ります。

ペンネをゆでて氷水で冷やしたら水気を取り、ゆで卵の白身とマヨネーズ、ケチャップ、砂糖、塩を加えてよく混ぜましょう。

水気をしっかり取り切ることが、仕上がりのおいしさを左右します。水気が残ったままだとソースが薄まり、味がぼんやりしてしまうので、キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取るとよいでしょう。

砂糖２つまみは甘さをつけるためではなく、マヨネーズとケチャップのコクを引き立てる役割を担っています。少量ですが、入れると味の輪郭がはっきりしますよ。

黄身を加える際の注意点

最後に、黄身を加えてさっくりと混ぜれば完成です！

黄身を加えた後に混ぜすぎると、全体が黄色くなって見た目が崩れてしまいます。数回大きくあおるように混ぜる程度にとどめると、黄身の粒感が残って見栄えよく仕上がります。

写真のように、上からパセリをかけると、香りや彩りがよくなりますね。

麦ライスさんいわく、『たまマヨペンネ』は作り置きが可能とのこと。

お弁当に詰める際は、冷えた状態でもソースがペンネにしっかりからんでいるため、そのままおかずとして活躍しそうです。

気になる人は、ぜひ作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]