「大根１本がすぐなくなる」　電子レンジだけで味しみしみ煮物の作り方

冬の時期が一番おいしいといわれている、大根。

煮物などにして、味をよく染み込ませると、口の中で旨味がジュワッと広がり、ご飯がすすみますよね。

味が染み込んだ大根に仕上げるには、少々時間がかかるイメージがあるでしょう。

電子レンジで味しみしみ！大根の煮物

料理研究家の、ゆかり（@igarashi_yukari）さんは、こんなコメントとともに大根を使った煮物の作り方を紹介しました。

ゆかりさんによると、調理に使うのは電子レンジのみ！にもかかわらず、旨味が染み込んだおいしい大根に仕上がるといいます。

早速作り方を見てみましょう。

切り方が味の染み込みを左右する

まず、大根をいちょう切りに、ショウガは千切りにしておきましょう。

いちょう切りにすることで断面が多くなり、加熱中にめんつゆとツナの旨味が大根の内側まで浸透しやすくなります。厚みが均一になるよう切りそろえると、加熱ムラを防げます。

耐熱容器に、大根、ショウガ、ツナ、水、めんつゆを入れて、蓋をするかふんわりとラップをかけてください。

ラップをかける際はぴったり密着させず、蒸気が逃げる程度の余裕を持たせるのがポイントです。密閉しすぎると加熱中に蒸気が膨張して、ラップが破れることがあります。

加熱のタイミングと仕上げの調整

６００Wの電子レンジで７分加熱したら、一度全体を混ぜてさらに３分加熱して完成です！

途中で混ぜるのは、容器の端と中央で加熱にムラが出るためです。混ぜた後は大根全体がツナの油分とめんつゆをまとい、残りの３分でしっかり味が絡んでいきます。加熱が終わったら、すぐに蓋を開けずに１〜２分ほどそのまま置くと、余熱で大根がさらにやわらかくなりますよ。

ゆかりさんによると、大根に旨味が染み込んで、電子レンジで作ったとは思えないおいしさに仕上がるのだとか。

味見をして、甘みが気になるようであれば醤油で調えることをすすめていました。

めんつゆの甘みは大根の水分と混ざることで変化するため、加熱後に一度味を確認してから調整するのがよさそうです。醤油を加える場合は少量ずつ足して、好みの塩加減に整えてみてください。

長時間煮込むイメージがある大根ですが、これなら時間がない時でも手軽に作れそうですね！

あっという間にできる煮物のレシピに、絶賛の声がたくさん寄せられました。

煮物にハードルの高さを感じていた人も、電子レンジで作れるなら挑戦しやすいですね。

大根が自宅にある人は、食卓のプラス１品に作ってみてはいかがでしょうか。

あっという間に１本なくなってしまうかもしれませんよ…！

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[文・構成／grape編集部]