モランボン公式『スイートポテト餃子』　冷めてもホクホクで想像より本格的だった

毎年秋になると、サツマイモ、カボチャなどおいしい食材がスーパーマーケットに並びますよね。

『食欲の秋』を楽しむべく、旬の食材を使った手軽なスイーツを作ってみませんか。

大手食品メーカーであるモランボン株式会社（以下、モランボン）が考案した、サツマイモレシピ『スイートポテト餃子』を作ってみたのでレポートします！

モランボンの『スイートポテト餃子』の作り方

『スイートポテト餃子』に必要な食材は以下の通りです。

ちなみに、筆者はボリュームが欲しいので、モランボンの『厚め 大判餃子の皮』を使用しました。

サツマイモを加熱してなめらかにつぶす

まず、サツマイモを洗い、４等分くらいに切ります。

次に、切ったサツマイモを耐熱容器に入れてラップをし、５００～６００Wの電子レンジで４～５分加熱しましょう｡

加熱時間が短いと中心まで火が通らず、つぶしにくくなることがあります。竹串がすっと刺さるくらいの柔らかさになっているか確認してみてください。

加熱したサツマイモは熱いので、十分注意してください。

中までしっかりと熱が入り柔らかくなったら、冷めないうちにフォークなどでつぶします。

冷めてしまうと繊維が締まって粒が残りやすくなるため、熱いうちに手早くつぶすのがポイントです。粗くつぶしてもホクホク感が楽しめますが、なめらかな仕上がりが好みなら丁寧につぶしましょう。

ある程度つぶせたら、牛乳、砂糖、バターを加えて混ぜましょう。バターは少し溶かすと混ぜやすくなります。

牛乳の量は３０～５０㎖と幅があります。サツマイモの水分量によってタネの硬さが変わるため、まず少なめに加えて様子を見るとよいでしょう。柔らかくなりすぎると包みにくくなるので、スプーンですくってもあまり垂れない程度の硬さが目安です。砂糖は大さじ１だと甘さ控えめ、大さじ２だとスイートポテトらしい甘みになります。

材料がよく混ざったら、餃子のタネは完成です。

餃子の皮で包んで焼く

あとは餃子のタネを『大判餃子の皮』で包んでいきましょう。タネを餃子の皮の中央に置き、ふちに水をつけて半分に折ります。

半分に折ったら、タネが出てこないようにフォークの背を使い、内側から外側に向かって押しつけながら形を整えます。

この方法であれば「餃子のひだを作るのが苦手…」という人でも、簡単にできそうですね。

ふちの水が少ないと焼いている途中で皮が開いてしまうことがあります。しっかりと密着させてから焼き始めましょう。

タネを包んだら、フライパンにサラダ油を入れて中火で焼いていきましょう。

皮が全体的に白っぽくなり、こんがり焼き目が付いたら完成！

筆者はサラダ油を少なめに作りました。脂っこいのが苦手な人や、もっちりとした仕上がりが好みの人におすすめです。

油を多めに入れると、揚げ餃子のようになるので、カリカリ食感が好きな人は試してみてください。

ただし油を多くしすぎると皮が破れやすくなることもあるため、様子を見ながら調整するとよいでしょう。

皿に盛ってみると、見た目は普通の餃子と変わりないですね。

断面はこのようになっています。食べてみると、中身はホクホクしていて、サツマイモ本来のナチュラルな甘さが口の中に広がりました！

メープルシロップやはちみつをつけると甘みがプラスされるので、お好みの味付けで食べてみてくださいね。

また、普通の餃子と違って、冷めてもおいしく食べられるのは『スイートポテト餃子』の最大の魅力です。

スイートポテトのようにおやつ感覚で食べられるので、おやつとしてはもちろん、食事の一品にも作ってみてくださいね。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]