余った卵白諦めて捨ててない？ ニチレイの保存方法に「これは便利！」「勉強になる」
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- 出典
- ニチレイフーズ
料理やお菓子作りをした際、卵黄のみを使用する場面は発生するもの。
あまった卵白は、冷蔵保存をしても２日程度しか日持ちしないため、泣く泣く捨てた経験がある人もいるのではないでしょうか。
「もう少し日持ちすれば…」と、頭を悩ませる人たちに、うってつけな保存方法がありました。
卵白のみを冷凍保存する方法
冷凍食品メーカーで知られる株式会社ニチレイフーズ（以下、ニチレイ）によると、あまった卵白は冷凍保存ができるのだそうです！
余った卵白のみを冷凍保存する場合は、１個ずつ保存するのがよいのだとか。冷凍保存する手順は、以下の通りです。
小さい容器にラップをかけ、中心を凹ませて流し込んだ後、輪ゴムで留めればよいといいます。
冷凍容器に並べて入れた後に蓋をして冷凍すれば、冷凍庫で１か月ほど保存ができるそうです。
また、ニチレイは、卵白の解凍方法についても記述していました。
解凍した卵白は、メレンゲを作るのにはもちろん、汁物に入れたり、つくねやハンバーグのつなぎとして使ったりもできます。
卵白の保存方法を見た人たちからは、「これは便利！」「勉強になる」「もっと早く知りたかった」などの声が上がっていました。
卵白の保存を諦めていた人は、ニチレイの冷凍保存を試してみてはいかがですか！
[文・構成／grape編集部]