lifestyle

アスパラガスの保存は要注意 『NGなこと』に「知らなかったんだけど」

By - grape編集部  公開:  更新:

Share Post LINE はてな コメント

アスパラガスの写真

※写真はイメージ

春先から6月頃にかけて、旬を迎えるアスパラガス。

シャキシャキとした食感や、ほんのりとした甘みがおいしい一方、「苦味が嫌」という人もいるようです。

苦味はアスパラガスの特徴の1つですが、あまりに強い場合は、ほかの食材と合わせづらい面もあるでしょう。

どうしたら、苦味が少ない状態で食べられるのでしょうか。

アスパラガスの苦味は増える!

種苗メーカーのタキイ種苗株式会社は、自社のウェブサイトで野菜の特徴や保存方法などについて紹介。アスパラガスについても記載しています。

同社によると、アスパラガスは鮮度が落ちると苦味が出てくるとのこと!

新鮮なうちに食べ切ること

アスパラガスは鮮度が落ちるとすじ張ってかたくなり、苦味が出てきます。

買ってきたらできるだけその日のうちに食べきってください。

新しいものは、濃い緑色で全体にはりがあり、茎は太く、穂先までかたくまっすぐしています。

穂先きが曲がっていたり先細りしているもの、シワのあるものは避けましょう。

タキイ種苗株式会社 ーより引用

冷蔵庫で保存している間に鮮度が落ちたら、苦味が増した状態に。買った後、使うのを後回しにしがちな人は、注意したほうがよさそうです。

苦味に弱い人は、アスパラガスを購入したら新鮮なうちに調理して食べましょう!

なお、保存の際は「冷凍保存がおすすめ」とのこと。

冷凍保存法

アスパラガスがたくさんある時には、生での保存より冷凍保存がおすすめ。

塩ゆでして、さっと冷水にさらし色止めをしたら、フリージングパックへ入れて冷凍庫へ。4週間ほどもちます。

タキイ種苗株式会社 ーより引用

解凍する時は、自然解凍か、フリーザーバッグごと水に浸けてゆっくり溶かすのがポイント。

苦味が少ない状態でたくさん冷凍しておけば、必要な時にいつでもおいしいアスパラガスが使えますね。

アスパラガスを買う予定の人は、覚えておきたい知識です!


[文・構成/grape編集部]

クリアファイルの写真

クリアファイルの角を切り落とせば… 意外な使い道に「天才だ」「この発想はなかった」日常の家事がラクになるような裏技を、Instagramで発信している、ゆっこ(yukko_mamachan__)さん。 家に余りがちなクリアファイルの、意外な活用法を紹介し、反響を呼びました。

100均DIY

100均の突っ張り棒とワイヤーネット、使い方に「うちでも真似したい!」100円ショップのアイテムなどを使って、なるべくお金をかけずにDIYしながら、理想の部屋を目指している、みーも(miimo_diy_room)さん。『ダイソー』の商品だけで、洗面所の空きスペースにぴったりな棚を作りました。

出典
タキイ種苗株式会社

Share Post LINE はてな コメント

page
top