使いかけニンニクは冷蔵より『チルド室』が正解 カゴメ推奨の3つの保存法
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- 出典
- カゴメ株式会社
パスタや炒め物など、あらゆる料理で活躍する、ニンニク。
独特な風味や香りで料理を彩ってくれるので、うま味のひと押しに使う人も多いでしょう。
しかし、外皮をむいた使いかけのニンニクは、数日しか持ちません。
１回の料理で１～２片しか使わない人は、ニンニクの保存に困りますよね。
ニンニクを長持ちさせる保存方法
食品・飲料メーカーとして知られるカゴメ株式会社（以下、カゴメ）が運営するウェブサイト『VEGEDAY』より、ニンニクを長持ちさせる保存方法をご紹介します。
1片ずつキッチンペーパーで包むことで、湿度の調整をしてくれるのでカビ防止になります。
チルド室は通常の冷蔵スペースよりも温度が低く保たれているため、ニンニクの鮮度を保つのに向いているそうです。
できるだけ新鮮なうちに保存してくださいね。
皮付きのまま冷凍する方法
薄皮をむくのが大変な人は、皮付きのまま１片ずつ分けて、ジッパー付き袋に入れて冷凍庫に保存してください。
この方法なら使いかけのニンニクでも約２～３か月は保存できるといいます。
冷凍したニンニクは凍ったまま料理に使えるので、解凍の手間がかかりません。
カットしてから冷凍する方法
カットしたニンニクに関しては、ラップに包み、ジッパー付き袋に入れて、平らにしてから冷凍保存しましょう。
平らにして冷凍しておくと、使いたい分だけパキッと折って取り出せるので、計量の手間が省けますよ。
みじん切りや薄切りなど、別に分けて保存しておくと、次回、ニンニクを使う時に便利です。
保存前に状態を確認しておこう
どの方法で保存するにしても、傷んでいる部分や変色した箇所があると、保存中に他の片にも影響が出ることがあります。
保存前に状態を確認しておくと、無駄なく使い切りやすくなります。
カゴメが紹介した方法なら、余っているニンニクを無駄にしないほか、効率よく消費できますね。
ニンニクの保存方法に悩んでいた人は、ぜひ参考にしてみてください！
[文・構成／grape編集部]