うなぎの代わりにナス！？ 企業おすすめの蒲焼丼がこちらです
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※写真はイメージ
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２０２４年の夏季はは７月２４日と８月５日が該当する、『土用の丑の日』。
『土用の丑の日』になると、必ずうなぎを食べると決めている人は少なくないでしょう。
しかし、もともとうなぎが苦手で食べられない人や、価格高騰により手が出せない人もいるはず。
そんな人にぴったりなのが、うなぎをナスで代用した『蒲焼丼』のレシピです！
『まるでうなぎ？ ナスの蒲焼丼 ひつまぶし風』
ナスをうなぎの代わりに使った『蒲焼丼』のレシピを紹介しているのは、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウント。
材料は以下の通りです。
【材料（１人ぶん）】
・ご飯 小丼１杯ぶん（約２００g）
・ナス ２本
・小ねぎ（小口切り） 適量
・刻みのり 適量
・わさび 適量
・サラダ油 大さじ１杯
（A）
・ミツカン『追いがつお®つゆ2倍』 大さじ２と２ぶんの１杯
・砂糖 小さじ２杯
（だし）
・ミツカン『プロが使う味® 白だし』 大さじ１杯
・お湯 １８０㎖
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
まずはナスのヘタを切り落とし、皮をむいてラップをかけます。
ナスを電子レンジで温めた後、粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、ナスを手で真ん中から左右に開き、なるべく均一な厚さにしましょう。
次にフォークを使って筋を入れたナスを、サラダ油をひいたフライパンに並べてください。
焼き色が付くまで中火で熱し、（A）を加えて絡ませます。
３cm幅に切り、ご飯によそった丼にのせ、フライパンに残ったタレをかけましょう。
最後に小ねぎと刻みのりを入れ、わさびを添えたら完成です！
うなぎの蒲焼を彷彿とさせるタレが、薄めに切ったナスと相性がよさそうですね。
『プロが使う味® 白だし』とお湯で作るだしをかけて、お茶漬け風にして食べてもよいといいます。
ミツカンは「最初は薬味で、次はお茶漬けにして味の変化も楽しむことができる」と説明していました。
レシピを見て、ナスのポテンシャルの高さに気が付いた人は多い模様。「ナスが本当にうなぎに見える！」「やっぱりナスは最強」などのコメントが寄せられています。
うなぎが食べられない人もそうでない人も、ミツカンの提案を参考にしてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]