「苦いズッキーニ、食べないで！」 JA全農が呼びかけ
公開： 更新：
※写真はイメージ
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
まとめ買いした夏野菜、『冷やしすぎは要注意』 農園が教える「保存のコツ」とNG行動本記事では夏野菜の保存方法について、専門家への取材のもと解説しています。
トウモロコシに『片栗粉』をまぶして？ カリッと揚げるアレンジが大正解【食べ方4選】トウモロコシを揚げてカリッと仕上げる新しい食べ方をご紹介。あわせて、炊飯器で作る和風トウモロコシご飯や、バター醤油で焼く香ばしいアレンジ、レンジで皮ごとスルンと外せる時短ワザなど、夏のトウモロコシ活用法をまとめました。
夏が旬の野菜のズッキーニ。ソテーしてもおいしいですし、ラタトゥイユなど煮込み料理もおすすめです。
しかし、ズッキーニを食べた際に、強い苦みを感じたことはないでしょうか。
苦いズッキーニは食べても問題ないのかを調べてみました。
新鮮なズッキーニのを選び方
ズッキーニの産地として有名な長野県の『JA全農長野』に聞いたところ、このような回答がありました。
もともとズッキーニには、ククルビタシンという苦みのある成分が含まれています。
これはズッキーニだけでなく、ウリ科の野菜に含まれているものです。
腐っているわけではありませんが、人によってはククルビタシンを摂取することで体調が悪くなる可能性があるため、強い苦みを感じた場合は食べないほうがいいでしょう。
※写真はイメージ
農林水産省でも、苦みが強いズッキーニについては注意喚起をしており、ククルビタシンを多く含んだズッキーニを食べることで、腹痛、下痢、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があるとのこと。
『JA全農長野』の解説にあるように、ククルビタシンはウリ科の植物に含まれています。
農林水産省によると、ズッキーニ以外にもキュウリやメロンにも含まれているとのこと。
そのため、ズッキーニ以外のウリ科野菜に強い苦みを感じた場合でも、食べるのは避けましょう。
夏に食べる機会が増えるズッキーニですが、強い苦みを感じた場合は食べるのを控えてください。
[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]