ブドウの皮とタネ、食べられる？ JAフルーツ山梨「実は両方とも…」
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- 取材協力
- JAフルーツ山梨
秋はブドウのおいしい季節です。最近では『シャインマスカット』が、皮ごと食べられるブドウとして人気ですよね。
では、皮ごと食べられるものと、そうでないものには、どんな違いがあるのでしょうか。
日本を代表するブドウの産地である、山梨県の『JAフルーツ山梨』に取材しました。
『JAフルーツ山梨』の管内では、『デラウェア』『巨峰』『ピオーネ』『藤稔（ふじみのり ）』『クイーンニーナ』『シャインマスカット』『甲斐路（かいじ）』『甲州』を中心に、さまざまな品種が栽培されています。
ブドウの皮は食べてもいい！
ブドウの皮について、『JAフルーツ山梨』にうかがったところ、以下の回答がありました。
ブドウの皮は食べられます。特に「食べないでください」という品種はありませんし、食べても問題ありません。
確かに品種によっては、皮の厚い・薄いがあり、中には皮が固いというものもあります。
また、つるんと皮がきれいに剥けたり、剥けなかったりという『皮ばなれ』に違いがありますが、食べられないということはありません。
『皮ごと食べられる』と特に謳（うた）っていなくても、皮を食べていただいて特に問題ありません。
『皮ごと食べられる』という品種では、食べやすいように皮が薄くなっていますが、そうでなくても食べることができるのです。
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ちなみに、ブドウの種も食べていいのか聞いてみると…。
種のある品種では、種を食べずに口中から出す人が多いかもしれません。
種の周りは酸味があって、本来の甘みを味わうには実と一緒に食べるといいので、ブドウの種も食べていただいて問題ありません。
これまでブドウを食べる時、「皮も種も捨てていた！」という人は、『JAフルーツ山梨』のアドバイスを参考に、食べてみてはいかがでしょうか。
[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]