卵を使わない『卵かけごはん』　代用したのは…？　「これは発見」「作ってみたい！」

生卵・醤油・ごはんといったシンプルな材料で完成する『卵かけごはん』。

卵のコクとまろやかさ、ごはんの甘みがベストマッチした料理で、大好きな人は多いでしょう。

しかしなかには、「卵アレルギーがある…」「生卵が苦手…」といった理由で、卵かけごはんが食べられない人も。

さまざまなレシピを紹介しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramでは、卵が食べられない人たちのために考案された、『卵を使わない卵かけごはん』を紹介しています。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

卵に代わる食材は『大豆』

イソカカさんが考案する卵かけごはんに使うのは『豆乳』です。

材料と作り方を見てみましょう。

材料（１膳ぶん）

作り方

まず小鉢に無調整豆乳５５㏄を入れます。

豆乳には『無調製豆乳』と『調製豆乳』がありますが、料理に向いているのは『無調製豆乳』です。

次になたね油を加えます。なたね油がない時は、『くせのない油』を使いましょう。

醤油、ターメリックパウダーを入れてください。

ターメリックはカレーにも使われるスパイスで、この料理では卵の黄身感を出すための着色料として入れます。

最後に岩塩を入れたら、泡立て器で混ぜましょう。

箸を使ってもいいですが、油が入っているので泡立て器のほうがきれいに混ざります。

しっかりと混ざったら、温かいごはんにかけてください。

のりをトッピングすれば完成です。

卵を使わないレシピに驚きの声

実は生卵を食べられない国は意外に多いそう。そのため海外に住んでいるフォロワーからも驚きと感謝の声が挙がっていました。

実際作ったフォロワーによると、普通の卵かけごはんに比べてあっさりとした味わいとのこと。

いつもとはひと味違う卵かけごはんを食べてみたい人、卵を切らしている時に卵かけごはんを食べたくなった人は、ぜひ試してみてください。

---

[文・構成／grape編集部]