JA全農直伝 カボチャの『スコップコロッケ』は 揚げずに混ぜて焼くだけで絶品

秋から冬にかけて旬を迎える、カボチャ。

甘みとしっとりとした柔らかさが特徴で、煮物やスープ、グラタンなどさまざまな調理方法を楽しめます。

カボチャの『スコップコロッケ』が絶品

２０２４年１２月２３日、Xでそんなコメントを投稿したのは、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）。

カボチャを使ったスコップコロッケの作り方を公開したところ、反響を集めました。

スコップコロッケとは、通常のコロッケの作り方のように、衣をつけて丸めたり、揚げたりせず、耐熱容器に具材を入れて作る料理です。

揚げ油を使わないため後片付けが楽で、成形の手間もかかりません。忙しい日の夕食にも取り入れやすいレシピです。

簡単に作れるので、忙しい人にもおすすめ。早速作り方を見ていきましょう。

カボチャのスコップコロッケの作り方

まずは、電子レンジで加熱したカボチャと適量のバター、牛乳、コンソメを入れ、潰しながら混ぜていきます。

カボチャを潰すときは、熱いうちに行うとなめらかに仕上がります。冷めてしまうとかたくなってダマが残りやすくなるため、レンジから取り出したらすぐに作業に移るとよいでしょう。

バターを加えると混ぜるにつれてなめらかさが増し、全体がひとつにまとまってきます。この段階でカボチャの甘い香りとバターの風味が合わさり、食欲をそそる香りが立ちはじめます。

次に、内側に油を塗った耐熱容器に、混ぜ合わせた材料を入れて、適量のパン粉と粉チーズを振りかけてください。

パン粉と粉チーズは全体にまんべんなく振りかけるのがポイントです。偏りがあると焼きムラが出やすく、サクサクの食感が均一に仕上がらないことがあります。

最後にトースターできつね色になるまで焼いたら、完成です！

表面のサクッとした食感と、ふんわりとしたカボチャの甘さが絶妙に絡み合い、飽きることなく楽しめそうですね。

また、チーズの香ばしさがアクセントになり、カボチャの甘みが一層引き立つでしょう。

夕食やホームパーティーなどで出したら、喜ばれること間違いなし。手軽に作れるのも嬉しいポイントですね。

気になる人は、ぜひ作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]