ニンジンは皮を剥かなくていいの？ JAの回答「スーパーのものは…」
公開： 更新：
※写真はイメージ
【ズッキーニの簡単レシピ】作り置きもできる『焼きびたし』に「びっくりするぐらいおいしい…」夏野菜のズッキーニを生かした『とろとろズッキーニの焼きびたし』の作り方を、レシピサイト『Nadia』で、料理研究家のYuuさんが紹介しました。
ハウス食品が教える！ カレーに入れると“激ウマな意外食材”【脱マンネリレシピ】煮込み料理であるカレーは奥の深いメニューです。「いろいろな食材を使ってカレーを作るのが楽しみの1つ」という人は多いでしょう。 では、カレーに合う『意外なおすすめ食材』とはどんなものでしょうか。 自社のウェブサイトでたくさ...
- 取材協力
- 『JAいちかわ』船橋経済センター
料理でニンジンを使う際、皮はどうしていますか。
ピーラーなどで剥いている人もいれば、皮ごと使うという人もいるかもしれません。
ニンジンの皮は剥いたほうがいいのか、それとも剥かなくてもいいのでしょうか。
『船橋にんじん』で有名な、市川市農業協同組合（以下、JAいちかわ）の船橋経済センターに聞いてみました。
ニンジンの皮は剥く？
JAいちかわの船橋経済センターに聞いたところ、このような回答がありました。
ニンジンの皮は剥いても剥かなくても、どちらでも大丈夫です。ニンジンの皮は薄く、収穫後に土を落とすのに洗浄する際、薄い皮は剥けてしまっています。
一般的にスーパーマーケットなどで並んでいるニンジンは、すでに薄い皮が剥けている状態。
そのため、「料理に使う際は表面を洗う程度で、そのまま使っても問題ない」そうです。
ただし、根が生えていた部分など、表面のくぼんでいる場所があるので、「気になる人は表面を剥いたり、その部分だけピーラーで切り取ったりしてもいいでしょう」とのことでした。
※写真はイメージ
また、土が付いた状態で売られているニンジンは、表面の薄皮が残っているため、この場合も洗った後に剥くと、食べやすくなるでしょう。
ちなみに、JAいちかわの船橋経済センターによると、「皮に近い部分に栄養がある」とのことなので、栄養面を考えると皮は剥かずに、そのまま使うほうがいいかもしれませんね。
[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]