カルディ推奨 コーヒー豆の正しい保存法 冷蔵・冷凍がNGな理由

自宅で挽きたてのコーヒーを飲む時間は、至福のひと時ですね。

お気に入りの豆を買って、週末にゆっくりと楽しんでいる人もいるのではないでしょうか。

しかし、せっかくのコーヒー豆も保存法を間違えると、本来のおいしさが損なわれてしまうかもしれません…！

冷蔵庫に入れるのはNG？

暖かい季節になると、当然ながら部屋の気温も高くなります。

そのため「ひんやりとしている冷蔵庫に入れるのがいいんじゃ…」と考える人もいるでしょう。

ですが、株式会社キャメル珈琲の運営する『カルディコーヒーファーム（以下、カルディ）』によれば、冷蔵庫にコーヒー豆を入れるのはおすすめできないとのこと。

ほかの食材のにおいがコーヒー豆に移ってしまい、風味が落ちる可能性があるといいます。

コーヒー豆は香りを吸収しやすい性質を持っているため、冷蔵庫内の食材のにおいを吸い込んでしまいます。カレーや漬物など、においの強い食材と同じ空間に保管していると、風味の変化が特に起こりやすいようです。

また同様に冷凍庫での保存も推奨していません。

冷凍庫から取り出した際に容器が結露し、豆が水分を吸ってしまう点も懸念されるそうです。温度差が大きいほど結露しやすくなるため、夏場は特に注意が必要です。

ウェブサイトで紹介されていた諸注意は以下の通りです。

正しい保存場所と保存容器のポイント

コーヒー豆を購入した場合は、未開封であれば直射日光や高温多湿を避けた常温での保存がベスト。

筆者の自宅では、木製で通気性のよい棚を保管場所としています。

実はカルディのコーヒー豆が入っている袋は、真空パックではありません。

真空パックではないため、袋のまま保管していると外気に触れやすく、酸化が進んで風味が落ちてしまうおそれがあります。購入したらなるべく早めに密閉容器へ移し替えるのが理想的です。

そのため、袋のままではなく、密閉容器での保存がおすすめされています。

袋のまま保存するのは、あくまでも容器に移すまでの一時的な保管場所という認識にしておきましょう。

筆者宅でもコーヒー豆用のガラスのキャニスターに豆を保管しています。

購入から1か月を目安に飲みきることが大切

直射日光や高温多湿を避けた場所に保管しましょう。

またコーヒー豆がおいしく飲めるのは購入から約１か月です。

密閉容器に移したあとも、豆は時間とともに少しずつ酸化が進みます。容器を開けるたびにふわっと広がる香りが弱くなってきたら、風味が落ちはじめているサインかもしれません。

「容器に移したからOK！」ではなく、早めに飲みきるようにしてください。

コーヒー豆の保存場所として冷蔵庫がよくないのは意外でしたね。

お気に入りのコーヒーを最後までおいしく楽しむために、保存方法や保存容器にもこだわるようにしましょう。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]