白菜と餅を同時消費！　味の素公式『餅の白菜巻き』が柔らかくて想像より旨かった

餅は雑煮にしたり、焼いたりと、寒い時期にピッタリな食材ですが、一方で食べ方がマンネリ化してしまうことも…。

筆者も正月時期は餅をついて大量に消費するほうですが、食べ方は、焼いて食べるという至ってシンプルなもの。家族に「飽きた」といわれることも少なくありません。

冬に旬を迎える白菜も状況は似たり寄ったり…。

鍋や炒め物などに使うものの、大量に消費できず、時には食べる前に悪くなってしまうこともあります。

そこで「餅と白菜を両方消費できる方法はないか」と調べたところ、味の素株式会社（以下、味の素）の公式レシピを発見！

餅と白菜が大量に消費できて、しかもおいしそうだったので、早速作ってみました！

味の素公式レシピ！『餅の白菜巻き』

最初に材料を準備しましょう。味の素のウェブサイトには、次のように書かれています。

ちなみに、今回は自宅にあった切り餅が一般的なものよりも小さめだったため、個数を増やして調理しました。

白菜を電子レンジで下処理するのがポイント

まずは餅をひと口大にカットします。餅の大きさにもよるので、カットが不要な場合は、そのまま調理してください。

次に白菜は、芯の厚い部分をカット。ラップで包み、６００Wの電子レンジで３分ほど加熱しましょう。

この下処理をすることで白菜がしんなりし、餅を包みやすくなります。加熱が足りないと白菜が硬くて割れやすく、巻いた時に崩れる原因になるので、しっかり柔らかくなるまでレンジにかけるのがコツです。

白菜を電子レンジにかけた後はかなり熱くなるので、やけどに注意してください。

取り出す際はラップをすぐに開けず、少し冷ましてから扱うと安全です。白菜から水分が出てくるので、巻く前に軽く水気を拭き取ると、ベーコンが滑りにくくなりますよ。

続いて、白菜でカットした餅を、ロールキャベツの要領で包みます。

横幅が短い白菜は餅を包みきれないことがありますが、今回はそのままにしました。

ベーコンを巻いて、爪楊枝ですべての具材が崩れないように止めます。

この時、餅が落ちやすいので注意しましょう。

爪楊枝は斜めに刺すと白菜・餅・ベーコンをまとめて固定しやすく、煮ている最中にほどける心配が減ります。ベーコンはなるべくきつめに巻いておくと、仕上がりがきれいです。

煮込み時間は白菜の厚みに合わせて調整する

鍋に水と『ほんだし』を入れて、沸騰したら白菜、ベーコンで巻いた餅を投入します。

鍋で煮る時に、４つがピッタリ入るサイズだと餅が出ることなくいい感じに仕上がりました。

煮るのに時間がある程度必要でした。レシピは８分となっていましたが、白菜に厚みがあったのか今回は１５分ほど煮込みました。

煮込んでいる途中、餅がだし汁を吸ってふっくらとしてくると、鍋全体にとろみが出てきます。このとろみが白菜巻き全体にからんで、食べた時の口当たりをまろやかにしてくれます。火が強すぎると餅が鍋底にくっつきやすいため、沸騰後は中火から弱火に落として煮るのがおすすめです。

最後に、塩とコショウで味を調えて完成です。

早速食べてみると、だしの優しい風味が、白菜や餅だけでなくベーコンにもマッチしている印象。ベーコンのしょっぱさもちょうどいいアクセントになります。

餅を煮たことによって柔らかくなっているため、食べやすく、家族も喜んでくれました！

とはいえ「夕飯のメインディッシュか？」と考えると、少し物足りないかもしれません。

冬の定番食材を消費する副菜だと考えれば、とても優秀な逸品だと思います。気になる人は試してみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]