農水省公認『オレンジジュース』でリンゴの変色が10分で元に戻った

リンゴを食べている時に、ほんの少しの時間経過で変色してしまった経験はありませんか。

せっかく蜜の詰まったリンゴを食べていても、見た目が悪いと食欲が失われてしまいますね。

もしも、変色したリンゴの色を簡単に戻せるとしたら、試してみたいはず。

リンゴの変色を直すには

農林水産省はウェブサイトを通じて、リンゴが変色する理由とともに、色の戻し方を紹介しています。

変色は、酸化が原因だったのですね。

果汁１００％のオレンジジュースで、リンゴの変色が戻るとは驚きです！

オレンジジュースに含まれるビタミンCが、酸化した部分に働きかけて色を元に戻してくれるとのこと。身近な飲み物がこんな使い方できるとは、なかなか知られていないですよね。

検証！リンゴの変色を元に戻す

何度もリンゴを変色させてしまっている筆者は、農林水産省が教える方法を実践してみることにしました！

ちなみに、リンゴの皮も食べる派なので、皮はそのままにしています。

また、変色したリンゴにオレンジジュースをかけたとしたら、リンゴの味ではなくなってしまうのでは…という疑問もあったので、色と味の検証です。

まずは、切ったばかりのリンゴがこちらです。

みずみずしくて、すぐにでも食べたい気持ちを抑えて、常温で３０分ほど放置していると…。

ご覧の通り、リンゴの変色が始まってしまいました。

楽しい食事には、食欲をそそる見た目も重要。これでは食べる気を損ないます。

カットしてからわずか30分でここまで変わってしまうのは、想像以上に早いもの。お弁当や来客へのおもてなしで困った経験がある人も多いのではないでしょうか。

そこで、変色したリンゴを器に移してから、果汁１００％のオレンジジュースをかけて１０分浸すと…。

成功です！きれいな色のリンゴに戻すことができました。

気になる味はというと…オレンジジュースを感じなくておいしい！

むしろ、乾いてしまったリンゴのみずみずしさも取り戻してくれたようです。

また、使ったオレンジジュースにはほのかにリンゴの香りが付き、ミックスジュースになっていました。

浸した後のオレンジジュースも無駄にならないのは、うれしいポイントですよね。そのまま飲んでも、他の果物と合わせてもよさそうです。

試す際に気をつけたいこと

使うのは必ず「果汁100%」のオレンジジュースです。果汁の少ない飲料だとビタミンCの量が少なく、効果が出にくい場合があります。

また、浸す時間が長くなりすぎると、リンゴにオレンジの風味が移りやすくなるようです。10分を目安にするのがよさそうです。

変色を気にせずリンゴを食べたい人は、農林水産省がおすすめする方法を試してみてはいかがですか！

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[文・構成／grape編集部]