春キャベツがステーキに！？　ミツカンのワザに「めちゃ簡単」「甘さが引き立ちそう！」

４～６月頃に収穫される、春キャベツ。

通常のキャベツよりも甘みが強く、瑞々しさも増すため、おいしいですよね。

だからこそつい買いすぎて、余らせてしまった経験はありませんか。

春キャベツのステーキ！？

調味料などを製造、販売する株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、Instagramで春キャベツが主役となるレシピを紹介しています。

その名も『春キャベツのステーキ』。冷蔵庫に春キャベツが余っている人は、必見ですよ！

材料は、以下をご覧ください。

砂糖小さじ１杯は、甘みを足すためではなくソースに照りを出す役割を果たしています。これがあることで、見た目にも食欲をそそる仕上がりになるそうです。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

失敗しない焼き方のポイント

まずは４ぶんの１カットの春キャベツを、半分に切りましょう。すると、８ぶんの１サイズが２個出来上がります。

切り口が平らになるよう、芯を残したまま切るのがコツです。芯があることで葉がバラバラになりにくく、フライパンでの扱いが楽になりますよ。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱したら、カット後の春キャベツを２個入れて焼いてください。

強火にすると表面だけが焦げて中まで火が通りにくくなるため、中火をキープするのがおすすめです。蓋をすることで蒸し焼き状態になり、芯の部分もしっかりと柔らかく仕上がります。

フライパンに蓋をし、春キャベツの両面を３～４分ずつ焼色が付くまで焼き終えたら、お皿に出しましょう。

両面にしっかり焼き色が付くと、断面がほんのりきつね色になります。外側は香ばしく、中はほろっと柔らかい食感に仕上がるのが、このレシピの醍醐味です。

ソースを煮立てて仕上げる

フライパンにミツカンの『味ぽん』、砂糖、おろしにんにくを入れて煮立たせ、春キャベツにかけたら完成です！

ソースを煮立てる際、にんにくの香りがフライパンからふわっと立ち上がってきたら、火を止めるタイミングの目安です。煮詰めすぎるとソースが焦げやすくなるため、手早く仕上げましょう。

お肉要らずで作れるためヘルシーかつ、見た目はボリューミーなので、減量中の人には嬉しいですね！

レシピを見た人からは「キャベツの甘さが引き立ちそう！」「めっちゃ簡単でおいしそうです」などの声が上がっています。

春にしか味わえない春キャベツを、ステーキにして大胆に食べてみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]