スーパーのニンジンに皮はなかった 青果部が教える「剥かなくていい」理由
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カレーやシチュー、きんぴらなど、さまざまな料理に使える身近な野菜、ニンジン。
ニンジンを使う時には、洗って皮を剥いてから調理する人が多いかもしれません。
長年スーパーマーケット（以下、スーパー）で青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんはある日、ニンジンにまつわる衝撃の事実を告げました。
スーパーのニンジンには皮がない？
青髪のテツさんいわく「スーパーで売られているニンジンに、皮は付いていません」とのこと。
ニンジンの皮は非常に薄いため、出荷前の洗浄でほぼすべて流れてしまうといいます。
つまり、「皮」だと思って剥いていた部分は、皮ではなく果肉そのものだったということです。毎回ピーラーで取り除いていたのは、食べられる実の部分だったわけですね。
そのため、しっかりと洗えば皮を剥かずにそのまま味わうことができるというのです！
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皮なしニンジンをそのまま使うときのポイント
皮ごと調理する場合は、表面の汚れをしっかり落とすことが大切です。たわしや野菜用ブラシを使って水洗いすると、細かな凹凸に入り込んだ汚れまで取り除きやすくなります。
青髪のテツさんによると、硬さが気になるようであれば皮を剥いてきんぴらにするとおいしく食べられるとか。
スープやシチューのように長時間加熱する料理では、皮を剥かなくても食感の差は出にくいといえます。用途によって使い分けるのが、無駄のない方法でしょう。
ニンジンの皮は剥くものだと思っていた人は多いのではないでしょうか。
いつも捨てていた皮が、実は食べられる部分だったことを知ると、もったいない気持ちになりますね…。
ニンジンにまつわる『衝撃の事実』に驚いた人は多かった模様。「知らなかった」などの声が多数寄せられました。
・皮じゃなかったんだ！知りませんでした！
・今まで剥いてしまったニンジンたちに、全力で謝罪したい。
・これはまったく知りませんでした…！次からは洗って丸ごといただきます。
・皮を剥いて捨てていたの、もったいなかったなぁ…って後悔。
食物繊維やビタミンが豊富に含まれているという、ニンジンの皮。おいしく食べられて栄養もとれるとなれば、捨てる理由はありませんね。
いつも皮を剥いていたという人は、次回から皮ごと調理してみてください。新たなおいしさが発見できるかもしれませんよ！
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また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。
ブログ：やさいのトリセツ
[文・構成／grape編集部]