キッコーマン『具麺　和風おろし』で作る　なめこおろしそばが夏にぴったりだった

２０２４年７月現在、各地で気温が上昇し、本格的に夏の訪れを感じ始めている人も多いでしょう。

暑い季節になると無性に食べたくなるのが、冷たい麺類。冷たいそばやうどんなどをめんつゆにくぐらせるだけで、さっぱりと味わえますよね。

キッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）のウェブサイトでは、自社の麺用ソース『具麺 和風おろし』を使った『なめこおろしそば』のレシピが公開中。

味が気になった筆者は、実際に作ってみることにしました！

お手軽に作れる『なめこおろしそば』とは？

キッコーマンのウェブサイトによると、材料は以下の通りです。

なめこの下ゆでで、余分なぬめりをすっきり落とす

まずは、なめこを下ゆでし、水を切ります。

なめこは水煮パックをそのまま使うと独特のぬめりが強く出すぎることがあるため、さっと下ゆでしてから水を切るひと手間が効果的です。ゆで時間は短めで十分で、長くゆですぎるとなめこが崩れてしまうので注意が必要です。

かいわれ菜は、根元を切り落としましょう。

次に、そばをゆでます。ゆで終えたらザルにあげ、水を切って皿に盛り付けましょう。

そばは袋の表示通りにゆでたあと、冷水でしっかり締めるのがポイントです。冷水でよく洗うことでぬめりが取れ、コシのある食感に仕上がります。水を切る際はザルを軽く振って余分な水分を飛ばすと、ソースが薄まりにくくなるでしょう。

『具麺 和風おろし』を使えば、大根おろしすりおろし不要

かいわれ菜となめこをそばの上にのせたら、ここでキッコーマンの『具麺 和風おろし』の出番！

このソースには大根おろしがあらかじめ入っているため、自分でおろし金を使う手間がありません。トッピングを並べてソースをかけるだけで、手軽になめこおろしそばが完成します。

『具麺 和風おろし』を１袋ぶんかけ、最後にお好みで刻みのりをふれば、完成です！

実際に食べてみた感想

食べてみると、なめこのねばりけと、『具麺 和風おろし』に入った大根おろしのシャキッとした食感がマッチしていて、おいしかったです。

なめこのとろりとした口当たりと、大根おろしのさっぱりとした辛みが一緒に口に広がり、暑い日でも箸が止まらない仕上がりでした。冷たいそばと合わせることで、全体的にのど越しよく食べられるのも魅力です。

具麺ソースの甘さに加えて、かいわれ菜のピリッとした自然な辛みがいいアクセントになっていました！

また、刻みのりをトッピングすることで磯の香りが加わり、より夏の訪れを感じる味わいとなったように思います。

あなたも、キッコーマンが太鼓判を押す『なめこおろしそば』を、試してみてはいかがですか！

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[文・構成／grape編集部]