材料2つ！『マシュマロ』と牛乳で作るなめらかアイスが想像より簡単だった
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暑くなると食べたくなるアイス。市販のものもおいしいですが、自宅で簡単に作れたら嬉しいですよね。
アイスのレシピはたくさんありますが、本記事で紹介するのは、マシュマロを使ったアイスです。
「本当にマシュマロでできるのかな？」と疑問に思った筆者が、実際に作ってみることにしました！
材料２つ！マシュマロで作るアイス
筆者は以下の材料で作ったので、参考にしてくださいね。材料２つでできるのが嬉しいポイントです。
【材料】（２～３人分）
・マシュマロ ４０g
・牛乳 １１０g
マシュマロにはもともとゼラチンが含まれているため、加熱して牛乳と混ぜ合わせるだけでアイスのベースが作れます。生クリームや卵を使わなくてもなめらかに仕上がるのは、このゼラチンのはたらきによるものです。
マシュマロを水で洗うのがポイント
まず、マシュマロを耐熱ボウルなどの容器に入れ、水で洗いましょう。洗うことで表面に付いている粉が流れ落ちます。
この粉はくっつき防止のコーンスターチです。洗い流しておかないと、仕上がりのアイスに粉っぽさが残ることがあるため、面倒でも省略しないようにしましょう。
次に、牛乳を入れてラップをしてください。ラップをかけたら、５００Wの電子レンジで１分２０秒加熱します。
マシュマロが柔らかくなるので、泡立て器を使って潰すように混ぜましょう。溶け切らない場合は１０秒ずつ再加熱してください。
加熱直後はマシュマロが大きく膨らんでいる状態です。泡立て器でしっかり押しつぶしながら混ぜると、だんだんとろりとした液状になっていきます。マシュマロの白い塊が見えなくなるまで混ぜ続けるのが、なめらかな仕上がりのコツです。
途中でかき混ぜることでなめらかな食感に
マシュマロと牛乳が混ざったら、粗熱が取れるまでいったん置いておきます。粗熱が取れたら冷凍庫に入れましょう。
３０～４０分経ったら一度かき混ぜて、再度冷凍庫へ入れます。
この途中でかき混ぜる工程が大切です。そのまま凍らせると表面と内部で固まり方にムラが出て、ざらついた食感になることがあります。一度かき混ぜることで空気が入り、よりなめらかなアイスに仕上がります。
さらに１～２時間冷凍庫に入れて凍らせたら完成です。水っぽい場合は、もう少し冷凍庫に入れてくださいね。
いざ子供と一緒に食べてみると…「めっちゃアイス！」「もっと食べたい！また作って」という感想が。
見た目よりシャーベット感はなく、しっとりしたミルクアイスのようになっていて、感動しました。
スプーンをさすとすっと入るほどよい固さで、口に入れた瞬間にふわっとやわらかく溶けていく食感が楽しめます。シンプルなミルク味なので、甘いものが得意でない大人にも食べやすいアイスです。
作る工程でバニラエッセンスを入れたり、チョコシロップやフルーツソースをかけたりしてもおいしそうです。
アレンジの際は、混ぜすぎると空気が抜けてアイスが固くなりすぎることがあるため、トッピングはあくまで仕上げにかけるのがおすすめです。
材料２つで手軽にできるので、子供と一緒に作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]