米不足でも安く乗り切れる しらたきかさましご飯の作り方
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全国的に米不足が騒がれている、２０２４年９月現在。スーパーマーケットの米コーナーをのぞいても、棚が空っぽという光景を目にした人も多いでしょう。
米は私たち日本人の食卓に欠かせないもので、何日も米が買えずに困っている人もいるはず。
「今ある米がもう残り少ない…」と嘆いている人は、しらたきでかさましをしてみませんか。
米が買えなくて困っていた筆者が『しらたきのかさましご飯』を作ってみたので、紹介します！
『しらたきのかさましご飯』を作ってみた
まずは、しらたきを米粒サイズまで細かく刻んでいきます。
包丁で刻んでもいいのですが、ハンドチョッパーを使うと一気に細かくできて便利です。
米粒より大きい粒が残っていると炊き上がりで食感の差が目立ちやすいので、なるべく均一な大きさになるよう意識して刻むのがポイントです。
続いて、いつものように米を研いで、分量通りに水を入れます。水を入れたら、先ほど細かくしたしらたきを入れましょう。
しらたきを先に入れてしまうと、水の分量が分かりにくくなるので、最後に入れてくださいね。今回は２合ぶんの米に対して、２００ｇのしらたきを入れました。
炊きムラができないよう、しらたきは炊く前にしっかりと米と混ぜておいてください。
しらたきが一か所に固まらないよう底の方まで均等に行き渡らせるのがコツです。混ぜ方が不十分だと、しらたきが偏った部分だけ食感が変わってしまうことがあります。
『しらたきのかさましご飯』が炊き上がりました！しらたきは透明に近い白色なので、見た目ではほとんど分かりません。
しらたき特有の『こんにゃくのにおい』もほとんど感じず、普通のご飯のようです。
ちなみに、通常２合の米は炊飯後、約６６０gになります。今回は２００gのしらたきを加えて炊いたところ、８５８gになっていました。約１.３倍のかさましに成功です！
『しらたきのかさましご飯』の味は…？
普通に炊いたご飯と比較してみましょう。同じ米を使用して、水の比率も同じ割合で炊きました。
並べてみても見た目は、ほとんど変わらないですね。
まずは、普通のご飯から。いつも通り、米の甘さが口に広がっておいしく食べられました。
続いてしらたき入りのご飯です。
しらたきの存在感はほとんどなく、味は普通のご飯と遜色ありません。食感は普通のご飯と比べると、若干柔らかめの印象。
筆者は柔らかめのご飯も好きなので、特に気にならずおいしく食べられましたが、硬め派の子供は「もっと食感のしっかりしたご飯のほうがいい！」とのこと。
おそらく、しらたき自体の水分で全体の水分量が多くなり、柔らかめのご飯になったと思われます。
硬めのご飯が好きな人は、少し水の量を減らして炊くといいかもしれません。
しらたきご飯をおいしく仕上げるためのポイント
炊き上がり直後は、すぐにしゃもじで全体をほぐすようにしてください。しらたきが入ることで蒸気がこもりやすくなるため、早めにほぐすことでべたつきを防げます。
カレーや丼ものなど味の濃いおかずと合わせると、しらたきが入っていることがさらに気になりにくくなります。白米として食べるよりも、味のついたおかずと組み合わせるほうが満足感を得やすいでしょう。
しらたきは比較的安価で手に入るので、米のかさましにはうってつけの食材でしょう。
米不足で困っている人は、しらたきでかさまししたご飯を食卓に取り入れてみませんか。
[文／キジカク・構成／grape編集部]